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小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉

小寒时节多吃这个菜 ， 色香味美 ， 入口即化 ， 回味无穷 ， 不输牛羊肉小寒节气 ， 正是一年当中最冷的时候 ， 身体消耗的热量和能量会很多 ， 所以这段时间大鱼大肉可以敞开吃 。 今天呢 ， 就和大家分享一道适合小寒时节吃的菜肴 ， 就是这道红烧肉 ， 经典又好吃的一道硬菜 。
小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉文章插图
红烧肉是用五花肉做成的 ， 虽然看起来肥肉有不少 ， 但做好的红烧肉色泽饱满 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 回味无穷 ， 不管是搭配馒头还是米饭 ， 都是特别解馋过瘾的 ， 不管是口感味道还是营养 ， 不输牛羊肉 。
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红烧肉的做法有很多 ， 不同的地方做法也不一样 ， 今天呢 ， 和大家分享一下我们家做红烧肉的详细做法 ， 特别的简单实用 ， 做好的红烧肉色香味俱全 ， 吃起来不油腻也没有腥味 ， 比饭店的还要好 ， 感兴趣的朋友可以跟着看一下 。
家常红烧肉的做法：
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【小寒时节多吃这个菜，色香味美，入口即化，回味无穷，不输牛羊肉】准备一块五花肉 ， 放在温水里浸泡10分钟 ， 记得撒入一点食盐搅匀 ， 这样可以起到杀菌的作用 ， 并且还能浸泡出肉里的血水 ， 从而减少了五花肉的腥臭味 。
锅内添冷水 ， 放入葱段、姜片 ， 还有就是五花肉 ， 大火煮开 ， 直到煮出浮沫脏东西 ， 就可以把五花肉捞出了 ， 沥干水分以后 ， 把五花肉切成块状 ， 正方形就可以了 。
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准备干净的炒锅 ， 不放油烧热 ， 然后倒入切好的五花肉 ， 小火慢煎 ， 直到煎出五花肉里的肉油 ， 并且看到五花肉呈现焦黄色 ， 然后倒入一罐啤酒 ， 大火煮开 。
继续放入葱段、姜片、八角、陈皮、香叶 ， 倒入适量的生抽、老抽、冰糖 ， 倒入足够的清水 ， 大火煮开 ， 换成中小火慢炖1个小时左右 。
这个时候五花肉就差不多软烂入味了 ， 如果口味比较重的朋友 ， 可以撒入一点食盐搅匀 ， 最后呢 ， 就可以把锅里的汤汁大火收汁了 ， 然后就可以关火盛出食用了 。
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温馨小贴士：
1、煎五花肉的时候不需要放油 ， 因为五花肉里就有足够的肉油 ， 把这些肉油煎出来 ， 后面吃起来可以减少油腻感 。
2、炖煮五花肉的时候 ， 不能只用清水 ， 记得放一罐啤酒 ， 啤酒可以很好的去掉五花肉的腥味 ， 还能起到增香提鲜的作用 。


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