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17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧！

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
拔丝山药
17款家常美味分享，独特的味道令人吃了还想吃，你也试试吧！文章插图
材 料：山药500克 ， 食用油1/2勺 ， 绵白糖3勺 ， 水淀粉适量步 骤：
1、将山药洗净去皮 ， 切成滚刀块备用 。
2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀 。
3、油烧至6成热转中小火 ， 下入山药块炸制 。
4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出 。
5、炒糖前准备好盘子 。 （盘底抹点油防止粘连 ， 再配碗凉水上桌蘸食）
6、锅置火上少油加适量白糖 。 油、糖比例0.5:3
7、不停的搅动 ， 待糖溶解；变色后继续搅动 ， 这期间要一直搅动 。
8、继续炒至泡沫消失 ， 糖浆变稀 ， 色泽淡黄 。
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可 。
10、光泽晶亮 ， 外脆里绵软 。
老鸭汤
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主料：老鸭一只
辅料：盐5克 ， 枸杞10克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒10 ， 姜10克 ， 葱10克 ， 酸萝卜200克 ， 干辣椒20克 ， 生抽20克 ， 猪油10克 ， 香菜10克 ， 花椒粒10克 ， 鸡汁10克 ， 清水适量 。
制作过程：
1.将鸭处理干净 ， 斩去脚趾；
2.将鸭放入锅中焯水 ， 捞出清洗干净；
3.将料酒、胡椒粉、盐、生抽调制成汁 ， 并涂抹在鸭子身上腌渍20分钟；
4.将姜洗净切片 ， 部分葱打结 ， 部分葱切葱花；
5.干辣椒洗净备用 ， 酸萝卜切条备用；
6.将鸭子放入锅内 ， 加水没过鸭子 ， 放盐、料酒、花椒粒、葱结、姜片、干辣椒、猪油 ， 中火炖30分钟左右；
7.将酸萝卜放入鸭子锅中再炖5分钟左右 ， 放鸡精、生抽、香油、鸡汁调味 ， 撒上葱花、香菜即可 。
芦笋木耳炒鸡蛋
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材料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量；
做法
1.芦笋洗净 ， 斜刀切好备用 。 木耳泡开洗净切成小朵备用 。 鸡蛋打散后放少许盐和料酒 。 热锅放稍微多一点油 ， 鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散 。 马上断火捞出备用 。
2.热锅下油后 ， 放入切好的芦笋和木耳 。 炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒 。 炒至差不多了之后将鸡蛋回锅 ， 加入鲍汁和糖调味 ， 继续翻炒 。 最后勾个欠 。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅 。
鲜菇蛋花汤
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材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段 ， 鸡蛋打入碗里 ， 放入小半勺食盐打蛋 ， 虾皮放在碗里浸泡
2、起锅 ， 在锅里倒入适量花生油 ， 小火烧热 ， 倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味 ， 翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了） ， 再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入 ， 这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
爆炒孜然鸡心
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用料
鸡心一斤青杭椒4个红辣椒1个蒜4瓣姜4片葱2根生抽4勺料酒4勺老抽半勺耗油1勺糖1勺


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