吃了30年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩( 二 )
想尝试用砂锅做盐焗的朋友也可以记录一下方法：
1.鸡蛋先用水把表面的脏物和浮灰清洗干净来 ， 然后准备一包粗盐 ， 倒入炒锅里面 ， 然后把桂皮和八角放进去翻炒 ， 炒出香味后 ， 再把切成段状的香菜加进来 ， 继续翻炒2分钟 。
2.把盐炒热以后 ， 就可以倒入砂锅里面 ， 铺平来 ， 底部要稍微铺厚一点 ， 再把洗干净的鸡蛋一个一个的放进来 ， 放的时候要注意不要太靠近砂锅的边沿了 ， 免得在焗的过程中受到高温后会爆皮哦 ， 最后将剩下的粗盐铺在鸡蛋上面 ， 把鸡蛋全部覆盖住就可以了 ，
【吃了30年鸡蛋，才知道还能这样吃，比荷包蛋鲜香，比水煮蛋软嫩】3.盖上盖子 ， 先开中火焗10分钟 ， 闻到有香味之后 ， 再转为小火 ， 继续焗10分钟 ， 时间到了之后把火关掉 ， 先不要急着揭开盖子 ， 我们拿一块抹布盖在砂锅上面闷住热气 ， 让它自然冷却 ， 放凉了后再来打开把鸡蛋取出来就能吃了 ，
砂锅里剩下的粗盐可以留起来 ， 重复利用 。 这样做出来盐焗蛋地道又正宗 ， 也很容易保存 。
最后再给大家分享一下我们平时食用盐的种类 ， 即有精制盐 ， 也有日晒盐 。
文章插图
精制盐（细盐）：这就是我们平时食用最多的细盐 ， 是由粗盐经精细加工而得来的精盐 ， 它的特点是含有的杂质比较少 ， 在味道上更加纯粹 ， 做菜更加入味 ， 用量也比较好掌握 ， 而且在烹饪时能达到提味和增鲜的作用 。 但是细加工会导致盐当中的微量元素流失 ， 故此 ， 在生产过程当中 ， 就会添加各种微量元素进去 ， 大家可以视实际情况购买 。
日晒盐（粗盐）：日晒盐通常被称为粗盐 ， 一般会用于腌制咸菜 ， 盐焗菜 ， 腌肉等 ， 因为它很咸 ， 且难以融化 ， 入味难的特点 ， 一般做菜还是使用精制盐 。 日晒盐有无碘,低碘,加碘三种,如果不经过任何处理,日晒盐是几乎不含碘的,含碘的日晒盐是后来加进去的 。
看完上面精制盐和日晒盐的区别之后 ， 相信大家就都明白了为什么做盐焗蛋一定要用粗盐了吧 。
结语：鸡蛋吃得多了 ， 头次烤来吃 ， 原来如此鲜香软嫩 ， 难怪那么多人爱吃 ， 喜欢的朋友快试一试吧 。
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