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这5种果蔬皮，很多人当“垃圾”扔了，南昌人却做成菜，特别下饭

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
这5种果蔬皮，很多人当“垃圾”扔了，南昌人却做成菜，特别下饭文章插图
江西的存在感不强 ， 在中部像湖北、湖南、安徽都要比它发展的好 ， 提到菜肴 ， 湘菜比赣菜的名声也要大得多 ， 但这并不意味着其饮食就没有特点 。 赣菜分为三大流派 ， 由南昌地区、九江鄱阳湖地区、赣南地区三大流派组合而成 ， 随着三者渗透糅合、交汇一致 ， 赣菜便逐步显现了其独特风味和烹饪技艺 。
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接下来我们讲讲南昌地区的菜 ， 南昌的经典菜有很多 ， 比如啤酒鸭、粉蒸肉、狮子头、向塘土鸡等等 ， 不过这些倒不是我讲的重点 。 个人认为家常菜更值得说 ， 它更接地气 ， 而且烹饪难度也比较的少 。
南昌人的家常菜 ， 离不开“皮” ，这5种果蔬皮 ， 很多人当“垃圾”扔了 ， 南昌人却做成菜 ， 特别下饭 。 南昌爱吃皮 ， 真的让人大跌眼镜 ， 不管是蔬菜皮 ， 还是水果皮 ， 在南昌人的餐桌上 ， 都是常见的家常菜 。 我们来看看比较受欢迎的5种皮 。
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第一种：柚子皮
在很多人看来这个皮又厚又苦 ， 吃的时候基本都是吃里面的果肉 ， 皮谁会吃啊！
但在南昌人手中 ， 这可是美食 。 去掉外面的皮 ， 切成小块 ， 用滚水浸泡至冷却 ， 挤干水分 。 这样反复冲洗直到没有苦涩味的时候 ， 就拿来炒着吃 。
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【这5种果蔬皮，很多人当“垃圾”扔了，南昌人却做成菜，特别下饭】第二种：西瓜皮
这个皮其实也有一些地方吃 ， 它不像柚子皮一样 ， 带有苦涩味 ， 主要是甜味 ， 把外皮削去 ， 可以把西瓜皮拿来炖排骨 ， 或者是直接把它做成蔬菜汤 ， 这个做法一般是在夏季居多 ， 把它煮成汤 ， 有很好的消暑利尿效果 。
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第三种：橘子皮
吃完橘子 ， 橘子皮随手一扔 ， 就丢弃了 ， 事实上橘子皮 ， 也是很好的一种食材 ， 尤其是把它搭配着肉来炒 ， 特别的清香 。 橘子皮切成丝 ， 肉切成丝 ， 搭配着小米辣这些香辛料 ， 大火爆炒 ， 也是一道非常不错的下饭菜 。
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第四种：冬瓜皮
冬瓜皮的做法其实和西瓜皮有些类似 ， 主要的用途就是拿来做汤 ， 当然也会有人拿来炒着吃 ， 冬瓜皮比较的清淡 ， 但是口感偏硬 ， 吃的时候很下饭 。
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第五种：萝卜皮
萝卜皮我第一次吃就爱上了 ， 真的 ， 太好吃了 ， 爽脆开胃 ， 尤其是吃饭之前来上一小碟 ， 菜都不用上 ， 就可以拌饭吃 。 制作萝卜皮其实也比较简单 ， 把萝卜皮清洗干净以后 ， 腌制个20分钟 ， 这样能去掉萝卜皮的苦味 ， 再放入腌制好的辣椒 ， 还有醋和糖 ， 以及酱油这些 ， 料汁放入大碗中以后 ， 不断的进行翻动 ， 静置一会 ， 基本上就可以开吃了 。
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南昌的冬天潮湿寒冷 ， 所以其饮食习惯是多喜香辣 ， 偏爱咸鲜 ， 总的来讲口味比较浓郁 。 而这些皮口感和其本身的食材完全不一样 ， 这也是其一大特色 ， 到南昌来的话 ， 可以推荐大家去尝尝柚子皮或者是萝卜皮 ， 尤其是最后一种萝卜皮 ， 真的是特别开胃 。


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