炖牛肉切记别放两种调料，加了等于毁牛肉，许多吃货都不懂
炖牛肉切记别放两种调料 ， 加了等于毁牛肉 ， 许多吃货都不懂！
不知道从什么时候开始 ， 人们的餐桌上不再缺肉了 ， 而且随着生活水平的不断提高 ， 肉食的品种也越来越多 。 牛肉这种过去人们要到重要日子才吃得上的肉食 ， 现在成了家常菜 。 吃腻了猪肉的人们 ， 会隔三岔五地购买牛肉回家吃 。 尤其是到了冬季 ， 一家人炖一锅热乎乎的牛肉 ， 吃着舒服心里也温暖 。 但是炖牛肉也是有讲究的 ， 不是所有的调料都适合放 。 比如醋和茴香就不适合用来炖牛肉 ， 否则牛肉会变得很紧 ， 味道也会变差 。
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下面就和大家分享一款牛肉的菜谱---萝卜炖牛腩 。
首先将1000g牛腩切成块 ， 焯水后备用 。 白萝卜去皮切成块 。
炒锅里放入少许植物油 ， 油温达到6分热的时候加入姜片翻炒几下 ， 接着将牛腩放入锅中翻炒 ， 直到变色再盛出来备用 。
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准备一口高压锅 ， 往里边加入一些热水 ， 然后把切好的萝卜和炒好的牛腩放入锅中 。 接着放入桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 料酒 ， 五香粉适量 。 盖上盖子压30分钟 ， 时间到了以后放气 。 打开锅盖以后 ， 再加入少许食盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 酱 ， 用量可以根据自己的口味来调节 。 放完调料以后 ， 开着锅盖再煮5分钟 ， 让调料充分入味 ， 就可以出锅了 。
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有些人做这道菜的时候就不放盐了 ， 因为蚝油和酱的盐分都很重 ， 不过如果平时口味比较重的话 ， 象我就会再放点盐调味 。
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当然用牛肉做的菜肴非常多 ， 简单一点的就是炒牛肉沫 ， 或者是清炖 。 但是无论做哪种菜肴 ， 选择食材的时候也很重要 。 在购买牛肉的时候 ， 一定要选择肌肉有光泽 ， 触摸的时候有弹性而且没有异味的牛肉 。 还有 ， 尽量挑嫩牛肉 ， 这样更容易熟 。 切牛肉的时候切记 ， 要避免竖切 ， 否则牛肉的纤维组织不易咬断 ， 吃起来会比较费劲 。
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【炖牛肉切记别放两种调料，加了等于毁牛肉，许多吃货都不懂】以上是萝卜炖牛腩的方法 ， 如果你也喜欢 ， 那就动手试一试吧 。
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