美味佳肴26余款推荐，爽口不腻鲜香十足，我喜欢做给家人吃！( 四 )
材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法：
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀 ， 放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起 ， 去皮 ， 放容器里压碎；
2．牛腩切小块后 ， 在沸水中焯至变色后撇去浮沫 ， 捞出备用；
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中 ， 搅拌均匀后压30分钟；
4. 炒锅加热后放入少许油 ， 倒入压好的番茄酱中火炒至起沙 ， 加入番茄酱后继续翻炒；
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后 ， 将牛腩和汤汁全部倒入锅中 ， 与番茄酱混合 ， 调入盐；
6 . 锅中食材沸腾后 ， 将全部食材倒进砂锅中 ， 小火焖40分钟 ， 吃时调入少许香菜即可
洋葱炒猪肝
文章插图
材料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜
做法
1.猪肝洗净切片加入生抽 ， 糖 ， 料酒 ， 淀粉拌均匀 ， 洋葱去皮切片 ， 青椒去籽切菱形片 。
2.炒锅倒油爆香葱姜 ， 倒入猪肝翻炒 ， 炒至猪肝变色坚挺盛出备用 。
3.倒入洋葱翻炒 ， 加入生抽、少许盐和糖 ， 倒入青椒猪肝继续翻炒 ， 淋入水淀粉 ， 翻炒均匀关火 。
黄瓜炒木耳
文章插图
材料：黄瓜；木耳；腰果（可不放）；鸡粉；蚝油；橄榄油；白糖；
做法
1、黄瓜和浸泡好的木耳 。
2、将木耳择洗干净 ， 剪去硬蒂 。 将黄瓜择洗干净 ， 切片 。
3、将黄瓜和木耳焯烫一下 。
4、热油锅 。
5、放入黄瓜和木耳 。
6、倒入芡汁 。
7、煸炒一会 ， 即可关火 。
8、盛入盘子里 ， 上桌后就可美美享用啦 。
闽式水煮鱼片
文章插图
1.豆芽洗净 ， 锅中水烧开 ， 加一勺油 ， 豆芽焯后捞起备用 。
2.豆芽铺在盘上备用（依个人口味 ， 可以加入调料凉拌） 。
3.鱼肉剖薄片（尽量薄） ， 加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片 ， 十五分钟后 ， 加入适量生粉抹匀 。
4.水煮沸后 ， 锅中加入适量油 ， 将鱼片焯后捞起备用 。
5.将鱼肉片平铺在豆芽上 。
泡椒牛蛙
文章插图
食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖
做法：
1.菜场宰杀好的牛蛙 ， 清水清净 ， 斩成小块 ， 用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味 。
2.莴笋切成滚刀块 ， 芹菜切段 。
3.小米椒、泡红辣椒成节 ， 生姜切成姜米 。
4.莴笋下开水焯水 。
5.锅内倒入适量的食用油 ， 烧至五六成热 ， 倒入牛蛙滑至断生 ， 倒出锅待用 。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油 ， 放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后 ， 倒入焯好的莴笋和芹菜 ， 稍稍翻炒 ， 如果不够咸再加适量的盐 。
7.然后倒入一点点开水 ， 加一点高汤精 ， 煮开后倒入滑好牛蛙 ， 稍加烧煮既可以出锅了 。
香辣烧鸡爪
文章插图
食材 ：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法 ：
1.鸡爪剪去趾甲 ， 用刀从中间剁成两段 ， 然后清洗干净 。
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