干饭人超爱的油面筋做法！软嫩有韧劲，咬一口就会爆汁！超下饭
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油面筋是一种传统油炸面食 ， 色泽金黄 ， 表面光滑 ， 味香性脆 ， 吃起来鲜美可口 。 油面筋你都怎么吃？只是下火锅吃吗？快来尝试这样吃吧！肉馅儿塞进油面筋里 ， 蒸熟以后拿来红烧 ， 吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲 ， 咬一口就会爆肉汁！满满一大口细嫩多汁的肉丸 ， 连吃几个都吃不腻！干饭人们赶紧码住吧！
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油面筋酿肉
图文 |万山红
牛肉馅250g猪肉馅200g鸡腿肉馅150g油面筋1包姜末25g盐5g糖3g黄酒20g酱油15g胡椒粉2g五香粉2g花椒水150g
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1. 鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿 。
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2. 鸡肉馅儿 ， 猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里 。
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3. 加入所有调味料调拌均匀 。
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4. 花椒水150克分多次放入 ， 每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次 。
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5. 彻底搅拌到上劲 。
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6. 油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空 。
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7. 酿入肉馅儿 。
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8. 用干淀粉封口 。
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9. 锅里放少许油炒香葱姜 ， 然后放入冰糖 。
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10. 加入适量的红烧酱油 ， 加热水 。
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11. 放入酿好的油面筋 。 大火煮开 。
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12. 煮开后转小火炖20分钟 ， 然后大火收汁就可以了 。
小窍门：
【干饭人超爱的油面筋做法！软嫩有韧劲，咬一口就会爆汁！超下饭】1、我用了三种肉馅儿混合 ， 也可以跟你自己的喜好选一种 。
2、我放糖比较少 ， 是北方人口味 ， 如果喜欢南方口味 ， 可以多放点糖 。
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香菇油面筋
图文 |我叫一尾鱼
干香菇40克油面筋20个青椒半个甜面酱1汤匙生抽1汤匙糖20克虾粉少许
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1. 干香菇洗净 ， 提前用温水浸泡好 。
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