干饭人超爱的油面筋做法！软嫩有韧劲，咬一口就会爆汁！超下饭( 三 )
3. 葱姜切末 。
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4. 起锅热油 ， 加入剁椒和葱姜炒香 。
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5. 加入娃娃翻炒片刻 。
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6. 加入木耳、油面筋、蚝油、清水 ， 大火煮开后 ， 转小火加盖焖煮5分钟 。
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7. 开盖加入盐 ， 鸡粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可 。
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8. 装盘撒上葱花即可 。
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虾仁油面筋
图文 |乐食记
虾仁250克面筋150克黄瓜1小段盐少许生抽2勺料酒适量白砂糖1勺胡椒粉少许油适量八角2个葱适量水淀粉适量姜适量蒜适量
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1. 准备好材料 。
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2. 虾仁去除虾线后用适量料酒 ， 胡椒粉 ， 少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀 。
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3. 蒜切片 ， 姜切丝 ， 葱切薄片 ， 黄瓜清洗干净后切片 。
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4. 面筋撕成小块后放入开水中氽烫 ， 去除多余的油脂 ， 捞出后挤干水分备用 。
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5. 锅中倒入适量油 ， 放入八角煸出香味后捞出 ， 放入虾仁滑炒至变色后盛出 。
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6. 锅中再次倒入少许油 ， 放入姜丝 ， 蒜片 ， 和葱花 ， 煸出香味后倒入生抽 。
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7. 放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开 。
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8. 放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡 。
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9. 等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火 。
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10. 味道浓郁 ， 口感筋道 ， 鲜美营养的虾仁油面筋就可以出锅了 。
小窍门：
1、虾仁腌制时加少许的胡椒粉可以去腥 ， 炒出来味道更好 。
2、虾仁腌制时加入少许油拌匀可以锁住水分 ， 保持虾仁的鲜嫩 。
3、汤汁不用收太干 ， 看个人喜欢 ， 用汤来拌饭味道很棒 。
4、油面筋炒前用开水过下 ， 可以去掉油面筋里多余的油脂 。
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