美味佳肴26余款推荐，爽口不腻鲜香十足，我喜欢做给家人吃！( 二 )
3、下入青椒丝大火炒制 ， 将青椒翻炒至颜色变深绿 ， 表面起皱皮 ， 下入肉丝 ， 盐 ， 生抽 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
土豆蒸排骨
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食材：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣 。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺 。
做法：
1.葱切段、姜蒜切片 ， 排骨洗净 。
2.汤锅烧水 ， 水开后放入葱姜蒜 ， 放入排骨 ， 汆烫2分钟 。
3.排骨捞出 ， 加入料酒、生抽、蚝油抓匀 ， 腌制20分钟 。
4.土豆切滚刀块 ， 铺到盘中 。
5.排骨铺在土豆上 ， 撒上葱丝 。
6.锅中烧水 ， 水开后将排骨放入蒸屉 ， 入锅蒸15分钟 。
茄汁鲜藕片
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材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量
做法：
1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱 。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净 ， 切桔瓣 ， 撕去皮；姜切末；葱切粒 。
3.锅烧热 ， 加茶匙油 ， 爆香姜末 ， 倒入西红柿翻炒成泥状 。
4.倒入藕片 ， 点一丁点水 ， 用锅铲将藕片磨出浆来 。
5.汤汁粘稠 ， 加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中
凉拌豆角
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食材：豇豆一把、红辣椒、大蒜、食盐 ， 植物油、食盐 ， 味精 ， 白糖 ， 香醋 ， 红油
做法：
1、准备豇豆一把 ， 在我们这里也叫长豆角 ， 洗净后 ， 切成2厘米左右的段 ， 放在盆中备用 。 红辣椒一片 ， 去籽后 ， 切成宽条配色 。
2、大蒜5粒 ， 要用力拍下 ， 拍下后压住刀向后拉一下 ， 这样不会拍飞 ， 也不会沾刀拍扁后 ， 切成碎沫 。
3、把长豆角焯一下水 ， 锅内烧水 ， 放入食盐 ， 植物油 ， 植物油遇热 ， 会吸附在豆角上 ， 与水隔离 ， 阻止营养流失 ， 为菜品增色增亮 。
4、把水开以后 ，倒入豆角焯水2分钟 ， 捞出豆角 ， 用凉开水迅速降温 ， 凉水快速降温使豆角的口感清脆 。
5、豆角控好水以后 ， 倒入盆中加入食盐 ， 味精 ， 白糖 ， 香醋 ， 红油 ， 用掂盆的方式拌匀 ， 掂盆可以把盆底的调料翻上来 。
6、这样拌的更匀 ， 更入味然后再倒入蒜沫 。 再次搅拌均匀后 就可以装盘 。 好了 ， 这道非常简单的凉拌豆角就做好了 。
小鸡炖蘑菇
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材料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量
做法
1、小鸡洗净处理好剁成大块 ， 并将鸡肉在开水锅中焯水一下 ， 烫去血水捞出
2、热锅倒入油 ， 放入生姜炸出香味 ， 再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒 ， 加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟
3、加入没过鸡肉的开水、八角 ， 小火炖半小时左右
4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐 ， 继续炖5分钟
5、喜欢青蒜的 ， 关火之前撒点青蒜装饰一下
香辣羊肉
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材料：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺
做法
1.备好食材：羊肉 ， 大葱 ， 小葱 ， 香菜分别洗净；
2.羊肉切碎一点 ， 大葱 ， 香菜 ， 小葱分别切碎；再准备2个小米辣 ， 也切碎；
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