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炖鸡汤，直接下锅是错的，学会3个窍门，鸡汤鲜美浓郁，太好喝了

炖鸡汤 ， 直接下锅就错了 ， 学会3个窍门 ， 鸡汤鲜美浓郁 ， 太好喝了鸡汤在大多数人看来 ， 是一种滋补效果极佳的东西 。 不管是古时候还是现在 ， 只要家里有产妇、孕妇 ， 基本上都会喝鸡汤 ， 以补充更多的营养 。
现在这种天气之下 ， 不管是男女老少 ， 也都喜欢喝一碗热乎乎的鸡汤 ， 暖胃暖身 ， 喝一顿实在太幸福 。
炖鸡汤，直接下锅是错的，学会3个窍门，鸡汤鲜美浓郁，太好喝了文章插图
更何况鸡汤的口感鲜美好喝 ， 让人十分享受 。 鸡汤喝完还能吃上一顿鲜嫩、入味的鸡肉 ， 在这个寒冷的冬天能够感受到巨大的满足 。 鸡汤虽然受到了很多人的追捧 ， 但却并非每个人都会做 ， 即使会做也不一定做的好喝 。
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很多人认为炖鸡汤 ， 就是直接把处理好的鸡肉放到锅里 ， 然后加水炖就行了 。 但是这样炖出来的鸡汤 ， 腥味会很重 ， 而且鸡肉也不香 。 要想炖出来的鸡汤好喝 ， 直接下锅就错了 ， 学会3个窍门 ， 鸡汤鲜美浓郁 ， 特别好喝 。
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【炖鸡汤】材料：老母鸡、生姜、盐、枸杞、食用油
1、炖鸡汤的话 ， 最好选择新鲜的鸡肉 ， 我喜欢用刚杀的老母鸡 。 处理好之后剁成小块 ， 然后这个时候很多人会选择下锅焯水 ， 其实不是这样的 ， 正确的做法应该是泡水 。 把鸡肉放到清水中 ， 然后开始浸泡 ， 30分钟以后浸泡出来血水就行了 。
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2、这样我们将鸡块彻底清洗干净 ， 就不用再焯水了 ， 放到一旁备用即可 。 再来切几片姜片 ， 下面往锅中放上适量的食用油 ， 把姜片爆香 ， 接着放上鸡肉开始炒制 。 炒鸡肉这一步 ， 同样是非常关键的一步 ， 可以让鸡肉更香嫩 。
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3、炒到鸡肉表皮微皱、微微发黄的时候 ， 接着往锅里倒上足量的开水 ， 大火把水烧开 。 注意炖鸡汤时 ， 一定要放开水才行哦 ， 而且一定要一次性放足 。 等水烧开之后 ， 接下来我们再把锅里的所有东西 ， 全部转移到砂锅内 ， 开始用小火慢慢来炖就好了 。
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4、炖鸡汤 ， 我认为炖的时间越长越好 ， 我喜欢炖1个小时以上 。 1小时之后 ， 我们把准备好的枸杞放到里面 ， 然后加上适量的盐 ， 将其搅拌均匀后出锅即可 。
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小技巧：
第一：鸡肉不能直接下锅炖 ， 也不能先焯水 ， 而是需要放到水里浸泡半小时 。
第二：把鸡块放到油锅中炒制一下 ， 不仅炖出来的鸡汤更鲜美、更好喝 ， 而且鸡肉也更香嫩、更入味了 。
【炖鸡汤，直接下锅是错的，学会3个窍门，鸡汤鲜美浓郁，太好喝了】第三：炖鸡汤用到的水 ， 一定要是开水才行 ， 而且要一次性加够 。


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