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北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了

在美国想吃鱼的时候 ， 去到超市就只知道买 ， 但完全不知道买的是啥鱼 ， 更别提该怎么做最好吃了 。 傻傻的一律清蒸 ， 太委屈鱼了！
北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
别急！小妹现在就给你解剖北美常见鱼类的最佳烹饪方式 ， 图文对照 ， 中英翻译 ， 去超市只管对照着买就可以了 。 保证你做完 ， 一上桌就只剩鱼刺了！来 ， 上鱼！
北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
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北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
三文鱼超市里一般都是切好后卖 ， 选三文鱼时 ， 鱼肉弹性比较好 ， 颜色粉色的属于比较新鲜 。 日料店生吃为主 ， 在家可以香煎或者烤制 ， 也可以做成三文鱼粥吃 。 早上出门前可以先腌制、放入冰箱 ， 晚上回家就可以直接煎制 。
★推荐菜式★柠檬香煎三文鱼
北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
食用功效：三文鱼含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸 ， 能够消除水肿、提高免疫力；还有降低血脂和血胆固醇、防治心血管疾病的功效 。 搭配柠檬 ， 更加有利于营养吸收 。
温馨提示：近期三文鱼等水产品存在食品安全隐患 。 建议大家煎熟透了再吃 ， 不要生吃！
食 材
去皮三文鱼 1块
柠檬 1/4个
迷迭香 1小撮
盐 适量
现磨黑胡椒碎 适量
芦笋、蘑菇等其他配菜 非必须
做 法
1. 洗净三文鱼后 ， 用厨房纸巾把水吸干 ， 两面都撒上适量细盐或海盐、现磨黑胡椒碎 。
2. 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制一下午 。
3. 取1/4柠檬 ， 削下黄色表皮 ， 并将柠檬皮切成碎末 。
4. 切一片柠檬 ， 并取1/4个柠檬的汁 。
5. 无需放油 ， 锅热后放入三文鱼 ， 将腌制过的一面煎3-4分钟 。
6. 单面煎完后 ， 翻面再煎2-3分钟；在最后一两分钟倒入柠檬碎、柠檬汁和一小撮迷迭香 。
7. 其他配菜可以用三文鱼里的油翻炒 ， 加盐和现磨黑胡椒碎（如果油不够 ， 可以加一小块黄油） 。
8. 配菜熟后 ， 盛出摆盘 。 健康又低脂的三文鱼 ， 渗着丝丝柠檬酸 ， 最有味了！
02
北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
鳕鱼刺少 ， 营养成分比三文鱼高 ， 买鳕鱼要买鱼身比较白的 。 通常老外超市里切成片状的卖的比较多 ， 可以做成香煎鳕鱼、鳕鱼饼 。 蒸鱼也可以做清蒸和红烧 。
★推荐菜式★心形鳕鱼饼
北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了文章插图
食用功效：鳕鱼营养丰富 ， 口感细腻 ， 土豆的美味和益处更是人人皆知 。 这两者配合在一起营养、口感都是没得讲的 ， 最主要是还非常容易消化哦！做成鳕鱼饼 ， 老人小孩都喜欢的不得了！
食 材
鳕鱼 1块
土豆 1个
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
牛奶 适量
水 适量
黑胡椒粉 少量
食盐 适量
做 法
1. 土豆去皮切成小块 ， 鳕鱼去皮去骨也切小块 。
2. 牛奶适量 ， 加一倍的水 ， 倒入锅中煮沸 ， 下入土豆块煮约10分钟 。
3. 下入鳕鱼块 ， 继续煮约8分钟 。
4. 待土豆煮至软面时 ， 捞出土豆和鳕鱼块 ， 沥干水分 ， 压成细腻的泥状 。
5. 加入黑胡椒粉和少量食盐 ， 充分搅拌均匀 。
6. 待彻底凉透后开始整形 ， 先用心形模具装满鳕鱼土豆泥 ， 压实 ， 按平 。
7. 轻轻把鳕鱼土豆泥取出 ， 给表面沾上薄薄一层面粉 。


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