北美超市这几种常见鱼，别再清蒸了，这样做一上桌就只剩鱼刺了( 四 )
3. 起油锅 ， 油热后 ， 下入鱼用中火煎制 。
4. 一面煎黄后翻面 ， 双面煎黄后盛出 。
5. 利用锅内底油 ， 爆香葱姜蒜和干红辣椒 ， 烹入红烧酱油 ， 添加热水煮开 。
6. 加入煎好的鱼 ， 加糖调味 ， 用勺子朝鱼身上浇淋汤汁 。
7. 盖上锅盖中火炖制 ， 汁水收过半时 ， 用盐调味 。
8. 汤汁收至自己中意的程度 ， 加点味精 ， 撒上香葱和小米椒碎即可 。
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红鲷鱼在美国比较多 ， 据说国内挺贵的 ， 但美国好便宜！去墨西哥湾海钓 ， 能钓好多 ， 颜值高 ， 肉质鲜美 ， 怎么做都好吃！新鲜钓的可以做清蒸 ， 如果是买冷冻的可以选择红烧 ， 属于深海鱼 ， 还是有点海腥味的 。
★推荐菜式★茄汁红绸鱼
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食用功效：红鲷鱼中含有维生素A和E、不饱和脂肪酸等 ， 有促进黑色素代谢、促使皮肤平滑和富有弹性功效 ， 经常食用可以起到美容养颜的作用 。 加之丰富的优质蛋白质 ， 一定程度上增强机体的免疫力 ， 预防疾病 。
食 材
红绸鱼 1条
面粉 15克
芹菜叶 3片
食盐 1小匙
姜 5克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
番茄酱 30克
白胡椒粉 1/2小匙
植物油 适量
做 法
1. 将红鲷鱼去除鳃和内脏洗净 ， 切头尾 ， 并将鱼腹两面的肉切下备用 。
2. 鱼块切成条状 ， 加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀 ， 腌制入味 。
3. 将切下的鱼骨 ， 加生姜和水煮汤 。
4. 将腌过的鱼块 ， 两面均匀沾上面粉 。
5. 锅下油烧至7成热 ， 下鱼块炸熟至金黄色 ， 滤油后 ， 按鱼形装盘 。
6. 另起油锅烧热 ， 放入姜末煸香 ， 倒入番茄酱 。
7. 倒些许鱼汤 ， 加入生抽烧沸 。
8. 至汤汁浓稠时 ， 将稠汁浇在鱼身上 ， 最后撒上芹菜叶即可 。
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