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鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
很多人不管是吃火锅还是麻辣烫 ， 都喜欢点鱼豆腐 ， 鲜嫩的鱼豆腐入口鲜香 ， 让人爱的停不下来 。 但鱼豆腐中真的有鱼肉吗？今天小易来分享鱼豆腐的家常做法 ， 真材实料的鱼豆腐 ， 学会再也不用出去买了 ， 来看看吧！
所需食材：
巴沙鱼/龙利鱼、鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖、料酒、木薯淀粉/玉米淀粉70克、食用油
制作步骤：
第一步：解冻好的巴沙鱼或者龙利鱼 ， 吸干表面的水分；再耐心地把鱼肉刮下来 ， 并剔去筋膜；然后把刮好的鱼肉倒入料理机或者绞肉机中 ， 再打入一个鸡蛋 ， 充分打成细腻的糊糊备用 。
鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了文章插图
第二步：往糊糊中加入少许胡椒粉、盐、白糖和料酒调味 ， 充分搅拌均匀 ， 这一步可以多搅拌一会儿 ， 让鱼肉上筋 ， 吃起来口感更好；接着分次加入约70克木薯淀粉（如果没有 ， 也可以是玉米淀粉） ， 充分拌匀备用 。
鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了文章插图
第三步：在烤盘中铺上吸油纸 ， 再把糊糊倒进来铺平整；烤箱预先160度预热5分钟 ， 然后把烤盘放入烤箱中层 ， 上下火160度烤18分钟左右 ， 烤至糊糊表面形成一层不粘手的保护膜 。
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第四步：把烤盘倒扣 ， 撕去吸油纸 ， 把成型的鱼豆腐切成条 ， 再切成块备用 。
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第五步：平底锅或者电饼铛预热 ， 加入适量食用油；然后把切好的鱼豆腐块放入锅中煎 ， 煎至四面金黄或者六面金黄即可出锅 。
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制作关键点：
1.每个烤箱的脾气不同 ， 在烤制过程中请注意随时观察鱼豆腐的状态 ， 可以根据实际情况稍稍调整烤制的时间和温度 。
【鱼豆腐里面真的有鱼，鲜嫩美味不腥，真材实料，学会不用去买了】现在的食品安全成了很多人关注的热点话题 ， 总是担心外面的成品里面加了添加剂 ， 这时候不放试试自己做吧 ， 简单的用料 ， 并不复杂的制作步骤 ， 真的值得尝试一番哦！
本期鱼豆腐的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月9日的视频制作 ， 我们下期见 。


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