江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
听说有一道火遍街边小吃的美食 ， 很多人排老长的队等着买 ， 没错 ， 就是锅巴土豆 。 今天小易就来分享锅巴土豆的做法 ， 学会再也不用排队买了 ， 看着别人在冷风中排队买 ， 而你可以在家端着锅巴土豆吃的一脸幸福 ， 快来看看吧！
所需食材：
土豆、白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱、香菜、大蒜、椒盐、食用油
制作步骤：
第一步：把土豆清洗干净后去皮并对半切开 ， 接着再次对半切一下 ， 把土豆切成小方块；锅中加入清水 ， 把土豆块下入锅中 ， 大火烧开之后 ， 继续煮个五分钟即可用漏勺把土豆块捞出来控干水分备用 。
路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊文章插图
第二步：准备一个盘子 ， 加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉备用 。
路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊文章插图
第三步：准备一点葱、香菜和大蒜 ， 都切成末备用 。
路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊文章插图
第四步：把锅先来充分烧热 ， 加入冷油热一下锅 ， 油热之后就热油给倒出去；接着往锅中再次加入少许冷油 ， 并把刚煮好的土豆下入锅中 ， 用勺子摊平；然后晃动锅子 ， 全程用中小火慢煎 ， 把土豆煎至起锅巴、表面金黄即可翻面继续煎；一直煎至土豆的每一面都是金黄的即可 。 如果觉得煎太慢了 ， 也可以用油炸 ， 这样比较快 。
路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊文章插图
第五步：待土豆表面煎至起锅巴了 ， 把蒜末下入锅中并炒出蒜香味；然后再撒上适量椒盐炒匀；接着把准备好的香料也倒入锅中 ， 炒出香味后再下入香菜和葱花 ， 再次炒匀即可出锅装盘 。
路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊文章插图
制作关键点：
做这道菜最好不要切滚刀 ， 不然下锅煎的时候不太好操作 。
其实这道小吃做法特别简单 ， 先煮后煎 ， 在土豆被煎出脆皮的时候把调料撒匀就可以了！如果你也喜欢吃 ， 快来尝试一下吧 ， 在家自己做的 ， 味道可是一点也不差哦！
【路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊】本期锅巴土豆的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月17日的视频制作 ， 我们下期见 。


    推荐阅读


    上一篇：小圆家的午餐，简单的一荤两素，30分钟就做好

    下一篇：冬日进补佳品，不仅增强免疫力，还能滋补脾胃