江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

香气浓郁的16道特色下饭菜，丰富多样口味，做给家人尝尝鲜( 四 )


2.炒锅上火放入少许油 ， 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块 ， 汤开后 ， 用小火焖至酥 ， 将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时 ， 淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。
爆炒里脊肉
香气浓郁的16道特色下饭菜，丰富多样口味，做给家人尝尝鲜文章插图
材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤
做法：
1、猪里脊肉切成柳叶片 ， 加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲 ， 加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时 ， 将里脊肉放入 ， 中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油 ， 煸香葱、姜末 ， 下香菇、青椒和里脊肉翻炒 ， 调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤 ， 淋上一点花椒油（麻油） ， 翻匀后装盘即成
莲藕炒肉片
香气浓郁的16道特色下饭菜，丰富多样口味，做给家人尝尝鲜文章插图
材料：莲藕500g ， 猪肉300g ， 姜葱5g ， 料酒10g ， 醋10克 ， 玉米淀粉10g ， 酱油8g ， 植物油30g ， 生抽适量 ， 食盐适量
做法：
1、猪肉切片 ， 并且用葱姜丝、料酒、盐、生抽、淀粉、抓腌一下；
2、莲藕去皮 ， 洗净 ， 切片 ， 放入清水碗中加少许醋浸泡；
3、锅烧热至五成热 ， 加入30克油烧热 ， 放入猪肉片翻炒至半熟 ， 盛起；
4、锅中余油加热 ， 爆香葱段 ， 放入莲藕炒匀；
9、加入酱油、米酒及适量水 ， 改小火焖煮至入味 ， 再加入猪肉片炒熟即可 。
梅菜扣肉
香气浓郁的16道特色下饭菜，丰富多样口味，做给家人尝尝鲜文章插图
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎 或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟 。 捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜 ， 腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄 ， 捞出沥油 ， 晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片 ， 整齐排列在碗中 ， 皮下:肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜 ， 浇上酱汁 ， 放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁 ， 调入生粉 ， 煮成浓稠状 ， 作为最后的芡汁；
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里 ， 浇上芡汁即可；
【香气浓郁的16道特色下饭菜，丰富多样口味，做给家人尝尝鲜】我是美食领域的作者锦绣V山东 ，如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么 ， 欢迎关注我 ， 每天给大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不见不散 ， 欢迎转发 ， 让更多爱美食的人一起分享 。


推荐阅读


上一篇：提高产能 贵州茅台难解供需失衡

下一篇：很实在的22道家常菜，吃着很满足开心，味道好很适合下饭！