粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。
在我第一次陪着老公回安徽过年时，发现了这道菜，百吃不厌，就跟着婆婆学了，现在自己在家也会经常做给家人吃。
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食材明细： 五花肉500 g 、米粉70g、葱段适量、姜片适量、白胡椒粉少许、料酒适量；鸡精少许、十三香适量、盐适量；
六月鲜酱油适量、老抽少许
【粉蒸肉的特色做法，让你百吃不厌】粉蒸肉的做法步骤1、先把五花肉洗净备用；2、切稍厚点的肉片；3、切好后放入盆内备用；4、姜切片， 葱切段放入盆内；5、依次加入盐、老抽、料酒、 六月鲜酱油、十三香、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时；6、准备好蒸肉米粉;7、 腌制好后取出姜片和葱段，倒入米粉加少许清水搅拌均匀;8、把土豆切厚一点的片放入蒸碗底部（也可以是莲藕切片）， 将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。） 这样在蒸的过程中，肉汁将混合到土豆或者莲菜里，非常入味;9、把蒸碗放入烧开水的蒸锅中大火蒸55分钟;10、蒸好后不要立即开盖，闷三分钟后装盘，撒点葱花即可。
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