开胃下饭的疙瘩丝，简单几步就搞定，婆婆30多年的配方，绝了
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北方人的早餐品种花样很多 ， 特别是上班族 ， 起床后简单吃一口 ， 赶紧上班去 ， 无非是馒头、包子加上一碗热粥 ， 这时候最需要的就是一盘下饭开胃的小咸菜了 。 用筷子挑上一根 ， 再喝上一口粥 ， 那真是快乐似神仙哪 。 今天分享一个简单又好吃的咸菜做法 ， 是婆婆用了30多年的方子 ， 做出来的小菜鲜美可口 ， 全家人都爱吃 。
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开胃下饭的疙瘩丝 ， 简单几步就搞定 ， 婆婆30多年的配方 ， 绝了！这个咸菜所用食材是在市场上买的现成的 ， 3块钱买上一袋子贼便宜 ， 能吃很长一段时间 。 在小编的老家 ， 因为建有酱菜厂 ， 很多村都有种植芥菜头的习惯 ， 秋季酱菜厂将菜农送来的芥菜头洗净 ， 放入腌菜坛子 ， 加上海盐腌制上一段时间 ， 用机器切丝后就可以上市售卖了 。 这样的芥菜头丝在我们威海被称为疙瘩丝 ， 是很多人喜欢吃的开胃咸菜 。 我将做法分享给小伙伴们 ， 喜欢吃这一口的不要走开哟 。
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【开胃疙瘩丝】
【食材】疙瘩丝一袋 ， 小葱一棵 ， 干辣椒4个 ， 白糖一茶匙 ， 红烧酱油2茶匙 ， 葱油适量 。
【做法步骤】1、买回家的疙瘩丝用清水多清洗几遍 ， 然后浸泡去掉本身的咸味儿 。
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2、控干净水分后倒入一个干净的盆中 。
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3、倒入适量的葱花 。
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4、放入干辣椒段 。
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5、倒入2茶匙红烧酱油 。
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6、加入白糖提鲜 。
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【开胃下饭的疙瘩丝，简单几步就搞定，婆婆30多年的配方，绝了】7、将所有的食材搅拌均匀 。
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8、淋入适量的葱头 ， 这是我自己熬的红葱头油 ， 特别香 。
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9、上锅大火蒸15分钟 。
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10、出锅撒一点葱花即可 。
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小贴士：
1、这个疙瘩丝如果当地市场没有 ， 其实某宝上有卖的 。
2、蒸熟的疙瘩丝口感不是那么脆 ， 但是更美味 ， 放置冰箱冷藏保存 ， 吃一个月没有问题 。
这个胶东地道小咸菜做法 ， 你喜欢吗？鲜香入味 ， 简单快手 。 我是原创作者黄黄 ， 一起聊聊吃的那些事儿 。 在美食的旅途中 ， 黄黄和您不见不散 。
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