明天
就是冬至了
一到冬至
就可以吃冬至圆了
吃冬至圆是宁海人特有的冬至食俗
讲究要吃过这碗喷香热腾的肉炒圆
才算“添岁”
真正地加上年岁，长大了
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所以不仅老人要催着小孩子吃
全家都爱这软糯的炒圆子
视为新年的吉利意思
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肉炒圆很特别
算是点心和菜的结合
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“圆”指的是用糯米粉做成的圆子
不带馅
过油之后入口又软又糯
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“肉”不止上好的五花肉
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还会有白菜、香干、
笋丝、大蒜、鸡蛋等
传统的或自家喜欢的食材
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做法不难
用糯米粉搓出一个个小圆子
和食材一起炒至金黄色即可
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再在锅里
放进肉、青菜、番薯面
以及其他的料理
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炒起来
香喷喷的糯米圆就好了
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冬至擂圆
寄托了团圆圆满的美好寓意
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当然，除了炒圆
还有甜甜的红豆圆
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红豆汤圆做法简单。先烧上一锅红豆汤，然后把揉好的面团放到红豆汤里煮，待汤圆煮至上浮，倒入糖搅拌一会便可。红豆汤圆香、甜、滑、糯，令人垂涎欲滴。
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在宁海，还有一种圆叫擂圆
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宁海的上路角，靠近台州，冬至圆又不一样。擂圆地方不同叫法也不同，有叫擂沙圆、有的叫黄豆圆，是长街、一市、桑洲一带部分人的传统。宁海别的地方很少见，这是一种用糯米粉做成盅口大小的团子，煮熟后放在豆黄粉里拌滚（黄豆粉可以换成别的粉）。豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉，拌进红糖而成。类圆糯软香甜，配上大鱼大肉等大菜，自然吃得又饱又有味了。
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在寒风渐起的傍晚
一家人聚在一块乐呵呵地
边搓圆子边聊家长里短
开开心心地吃着飘香四溢的肉炒圆
这份提前送上的新年祝福
你感受到了吗？
【 炒圆|宁海人明天都要吃这个圆，有甜有咸，吃完长一岁！】来源：味道宁海、网络
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