明天大雪节气，1道素菜记得吃，低脂又营养，口感好味道香。
明天就迎来大雪节气了，大雪节气是冬天的第三个节气，预示着进入冬天已经很长时间了，这个季节天气特别的寒冷，尤其是前一段时间有很多地区都下起了毛毛小雪，另外没有下雪的地区，也阴天了很多天，导致气候非常冷。这个季节在饮食上是尤为重要的，很多人在冬天的时候都喜欢吃一些荤腥的食物来补充热量，但是在大雪节气吃荤菜的时候，同时也不要忘记吃一道素菜，荤素搭配才能更营养更健康。
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【 味道|明天大雪节气，1道素菜记得吃，低脂又营养，口感好味道香】这道素菜是选用卷心菜和西红柿两道时令蔬菜做出来的，这两道食材都是非常有营养，而且又深受欢迎的食材，关键是价格也不高，五块钱就能够炒一大盘，味道好全家人都爱吃，今天就来分享一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧。
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【食材准备】
卷心菜，西红柿，葱，姜，植物油，香醋，生抽，甜面酱，鸡精。
【烹饪步骤】
首先把卷心菜清洗一下，注意洗卷心菜的时候要把每一片叶子撕下来，然后再进行冲洗，最好是加入盐去浸泡一下，再去冲洗盐能够起到杀菌的作用，把卷心菜清洗好了之后切成细丝，放入一个盘中备用。
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西红柿最好选择红一些的，捏上去软一些的，这样的西红柿比较软嫩，里面的汤汁也比较浓郁，所以做出菜来会更加有滋味，挑选的时候可以多挑选一下，选到好吃的西红柿， 这道菜做出来的口感会事半功倍。
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把小葱清洗一下切成葱花，生姜去掉皮，切成姜丝，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝开始爆香，等姜丝的颜色变深，姜看上去没有水分之后就加入小葱，这时直接放入卷心菜开始煸炒，炒的过程中保持大火，而且要不断地去翻拌，让它均匀受热。
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等卷心菜颜色比较白一些之后，就加入一勺醋和一勺生抽，这时要把放醋的勺子在表面待一会儿，让它隔着勺子加热一下，这样能够有效的去除醋的呛口的酸味，然后再翻拌均匀。
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等卷心菜炒到八成熟之后再放入西红柿开始煸炒，继续保持大火，这时可以加入甜面酱和少许水，继续翻拌，炒的过程中看一下西红柿，如果比较软烂了，就可以关火了。
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再撒上一勺盐一勺鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的蔬菜就做好了，西红柿和卷心菜搭配起来，软糯浓香，特别好吃，喜欢的朋友可以做来试试，明天就大雪了，在吃荤菜的同时不如荤素搭配一下，口感会更好！
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【 烹饪小提示】
做这道菜的时候想要味道好吃，一定要选到好吃的卷心菜，卷心菜的品种多种多样，有一种包的不是很结实的，这样的卷心菜反而口感会更清脆更好吃，包得特别结实的口感会差一些，有的还有些许的苦味，所以选择的时候要特别注意。
做这道菜的时候要全程保持大火去操作，这样再加入少许水，保持产品的软嫩，能够让滋味更加容易渗透到菜品中。
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