没吃饭的千万别点！我的嘴角已经流下悔恨的泪水
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【没吃饭的千万别点！我的嘴角已经流下悔恨的泪水】天气越来越冷
何以暖胃？唯有美食！
走 ， 今天和小嘉一起去探寻
「嘉定冬季美食」
屏住口水哦~
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糖炒栗子
热烘烘的糖炒栗子已经成为上海冬天的开场白 。 刚出炉的糖炒栗子 ， 滚烫的温度隔着纸袋缓缓沁出 ， 暖在掌心、甜在心头 。 位于丰庄路上的这家“徽府栗行”开店至今已有16个年头 ， 素有“皮薄个大又甜糯”的美誉 ， 很多顾客都是他们家的回头客 。
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栗子要做好 ， 少不了店家的前期功夫 ， 从选材到分拣严格把关 ， 合格的栗子才能送入锅中炒制 ， 炒制后还要精挑细选 ， 保证售卖的都是皮薄个大又饱满的“尖子生” 。
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【寻味指南】
店名：徽府栗行
地址：丰庄路372号（上海银行对面）
还是糖炒栗子
翔栗王是一家南翔老牌糖炒栗子店 ， 已经开了20多年 ， 南翔老电影院还在的时候 ， 这家店就开了 。 老板介绍 ， 20年前他刚卖的栗子 ， 都是自己到产地挑选运回的 ， 现在物流方便不用亲自去了 ， 但他还是严把产地关 ， 卖的栗子都是正宗的迁西板栗 。
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新鲜出炉的糖炒栗子装在纸袋里 ， 冒着热气 ， 有些烫手但是让人按捺不住 ， 剥开一个放进嘴里 ， 香甜软糯、甜而不腻 。
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【寻味指南】
店名：翔栗王
地址：解放街73号
烤红薯
还是翔栗王 。 小嘉尝过了 ， 这家店的烤红薯也很好吃！
原来 ， 他家选用的品种是蜜薯 ， 质软味甜 ， 含淀粉、水分较多 。 老板在烤红薯流程上很讲究 ， 先是在挑选上下功夫 ， 一般挑选表皮皱巴巴、形状修长、两头冒尖的红薯 ， 这样的红薯烤出来口感更丰富 。 其次是烘烤火候的把握 ， 当糖水从红薯裂缝中流出时 ， 才能出炉 。 最后 ， 老板还会轻轻捏一下 ， 判断红薯的软糯程度 ， 如果捏起来太硬 ， 说明烤得不够彻底；如果太软 ， 可能里面水分太足 ， 在口感上不够糯 ， 这样的红薯都不会卖给顾客 。
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铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是冬日里受欢迎的小吃之一 。 位于玉桂路上的这家店 ， 虽说主要经营的是酸辣粉 ， 但是最受欢迎的还是铁板鱿鱼 。 一到放学 ， 附近的中小学生总是闻香而至 ， 三五成群过来打牙祭 。
老板先在铁板上淋一层油 ， 待铁板烧热后 ， 放上鱿鱼 。 听着鱿鱼在滚烫的铁板上滋滋作响 ， 撒上蒜末葱花 ， 顿时香气四溢 ， 最后还要再刷上一层酱料 。 此时 ， 孩子们早已咽了好几次口水 ， 迫不及待地接过来咬上一口 ， 每一串鱿鱼都吸饱了酱料 ， 筋道的口感配上刺激的辣酱 ， 让人回味无穷 。
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【寻味指南】
店名：正宗酸辣粉
地址：玉桂路22号
螺蛳粉
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