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明天就是冬至了，这不仅是冬季里的一个重要节气，同时在我国民间传统中还是一个重要的节日。民间素有“冬至大如年”的说法，因此很多地区在冬至这一天都讲究团圆，家人相聚在一起少不了一桌团圆饭。有的人喜欢出去吃，但是现在还处于特殊时期，有条件的我们不妨在家里做。今天就来跟大家分享一份家宴菜单，8菜1汤，有荤有素有营养，好吃好看经济实惠，一起来看看吧~
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芋儿鸡【食材准备】小芋头5个，小鸡腿6个，干辣椒2个，豆瓣酱1勺，葱花姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，食用油适量，食盐少许
1、将小芋头削掉外皮，注意芋头表面会有黏液，沾到手上也会痒，类似山药，因此，在削皮时最好戴上一次性手套。削好的芋头再次清洗干净，切成滚刀块。
2、小鸡腿清洗干净后，每个鸡腿一分为二。冷水下锅，放入葱段姜片，料酒，开大火煮开，撇去浮沫，然后将鸡腿捞出，用温水将表面的浮沫洗干净。
3、锅内烧油，下入葱花姜片干辣椒，炒香，加入1勺郫县豆瓣酱，将红油炒出，加入2勺生抽，继续炒香后加入适量的清水，下入鸡腿，注意水量要没过鸡腿，盖上盖子煮20分钟。
4、下入芋头，与鸡块翻炒均匀，继续盖上锅，焖30分钟左右。期间注意锅内的汤汁，别煮糊了。
5、尝一下鸡肉和芋头的咸淡，再酌情加入适量的食盐，最后翻炒至入味即可关火，撒上葱花即可出锅。
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茄子烧腐竹【食材】圆茄子1个，干腐竹适量，猪肉适量，西红柿1个，小油菜1棵，大蒜3瓣，生抽2勺，食用油适量，白糖少许，食盐适量，蚝油半勺，胡椒粉少许，料酒半勺
1、腐竹提前用温水浸泡至充分泡发，可以加入1小勺食盐和白醋，同时用重物压住，这样可以快速泡发腐竹。泡好的腐竹清洗干净，切成2厘米左右的小段备用。
2、一个圆茄子洗净后切成滚刀块，不要去皮。西红柿洗净切成小块。油菜洗净，切上2-3刀。大蒜去皮后切成蒜蓉。
3、猪肉1块，洗净以后切成肉片，加入生抽，食盐，胡椒粉，抓匀腌渍10分钟。
4、起锅烧油，下入肉片，煸炒至变色发白，加入蒜蓉炒香，烹入料酒，生抽，炒香后，下入西红柿，炒至西红柿变软出汤，下入茄子，大火翻炒至茄子变色断生。
5、此时锅内已经有比较多的汤汁，下入腐竹，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右，然后调入半勺蚝油，适量的食盐，翻炒均匀，最后下入油菜，翻炒至断生即可出锅。
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清炒西蓝花【食材】西蓝花适量，木耳5-6朵，胡萝卜1根，大蒜3瓣，生抽1勺，食盐适量，食用油适量，白醋少许，面粉1勺（洗西蓝花）
1、将西蓝花剪成小朵，放入大碗中，加入适量的清水，1小勺食盐，1勺面粉，搅拌均匀，浸泡5分钟，然后将西蓝花清洗干净。
2、木耳提前用温水泡发，清洗干净以后，撕成小朵。胡萝卜洗净去皮以后，切成菱形片。
3、锅中烧开水，加入少许的食盐和食用油，下入西蓝花，焯烫2分钟左右捞出。下入木耳焯烫30秒后捞出。
4、起锅烧油，不等油热下入蒜蓉炒香，下入胡萝卜，翻炒2分钟，下入西蓝花和木耳，调入1勺生抽，适量的食盐，少许的白醋，翻炒均匀至入味即可出锅。
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蒜香排骨炖土豆【食材】腔骨适量，土豆3块，大蒜5瓣，生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，面粉适量（洗排骨），食盐适量，食用油适量
1、将排骨浸泡1个小时左右，直到肉色发白，加入适量的面粉，利用面粉的吸附性将排骨表面的油脂和脏东西搓洗干净。然后将排骨控干水分。
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