客家酿豆腐的做法大全 客家酿豆腐的做法
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客家豆腐制作实践(客家豆腐制作实践大全)
有的人对豆腐情有独钟，天天吃 。不管参加多大的宴会，他们都要一份豆腐 。比如我爸跟他老人家吃饭，问他要什么，永远是豆腐，他也不选什么方式，只要是豆腐就行 。也是豆腐白菜保你平安 。吃豆腐可以保护你的健康 。豆腐是福 。豆腐不仅谐音吉祥，而且营养丰富，高蛋白，低脂肪，富含大豆异黄酮 。是女性的好朋友 。女人要想神清气爽，不显老，豆腐是必不可少的 。豆腐也是素食者补充蛋白质的最佳方式 。
作者:费新宇【信息资源网豆类水果食品官方认证专家】
材料1块豆腐
100克猪肉
蚝油适量
适当的盐
练习步骤
1.将猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、酱油和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入少许水 。
2.做客家豆腐，不能买水豆腐，也不能买内酯豆腐 。太嫩的豆腐炒起来会变质，而老豆腐太硬，味道不好 。这次买的是豆腐屋做的板豆腐，是按块卖的 。其口感介于老豆腐和水豆腐之间，适合煎嫩，最适合做豆腐 。
3.中间挖出一小块豆腐，最好做成半球形，注意不要挖穿底部 。
4.把五花肉酿到豆腐洞里 。
5.锅里放油，把泡好的豆腐放锅里炸 。煎至六面金黄 。
6.将水放入碗中，加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉信息资源网，拌匀成混合酱 。
7.把调好的酱料加到炸好的豆腐里炖 。
8、小火煨至汁干，最后撒上葱花 。
技巧1.肉末调味时，浇上水，肉馅更嫩 。2.先把刚买的豆腐放进去，等豆腐里的水析出来，再把豆腐里的水倒出来，挖洞 。3.豆腐挖出洞后，洞内会有一些水沉淀 。用厨房纸巾吸干洞里的水 。4.减少转数，煎一面再煎另一面 。豆腐虽好，但含嘌呤较多，通气患者和血尿酸浓度增高者的信息资源网不好吃 。吃多了容易引起通气发作 。
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