文章插图
【家常豆腐猪脑的做法】用料：1、猪脑花三个 。2、豆腐约半斤 。3、猪肉末一两 。4、豆瓣酱一大匙 。5、老姜一小块 。6、香葱三棵 。7、酱油三大匙 。8、料酒两大匙 。9、淀粉一大匙 。10、盐、味精适量 。
文章插图
做法：1、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用 。
文章插图
2、将脑花放沸水中稍焯，去血水 。
文章插图
3、捞出改切成小块待用 。
文章插图
4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用 。
文章插图
5、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油 。
文章插图
6、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟 。
文章插图
7、下豆腐和脑花翻匀 。
文章插图
8、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟 。
文章插图
9、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀 。
文章插图
11、起锅装盘即可上桌 。
推荐阅读
- 三元烩豆腐
- 豆腐干拌贡菜
- 14道家常菜 东北家常菜
- 自制肉丸子的做法大全,肉丸子的做法大全家常做法-
- 排骨汤怎么炖最好喝家常做法窍门,排骨汤怎么做好吃 炖排骨的家常做法-_2
- 黄豆芽炒韭菜的家常做法大全窍门,绿豆芽炒韭菜怎么做好吃窍门-
- 羊脚蹄怎么做好吃,羊脚脚的做法大全家常-
- 红烧圆茄子的家常做法
- 虾仁萝卜汤做法大全家常,萝卜虾汤的做法大全家常-
- 家常炖鸡的简单做法