上桌就能被能被抢光，是真“下饭菜”，不愁孩子吃饭！
要说到下饭菜，湖南菜中有很多菜都是下饭菜，因为湖南菜中多数都是十分热辣辣的，吃起来贼过瘾的，并且十分的下饭的。而今天要给大家说到这菜，它在湖南人的饭桌上经常出现，至少我家就是，每隔上一阵子就会上桌吃。而且每次只要它一上桌就能被抢光了，并且只要有它在，也就不用愁孩子吃饭了，每次有这菜，孩子米饭都是吃光光的，所以是我们的真下饭菜。
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这菜它就是豆角肉末，这里说的豆角是那种长豆角，不是那种北方的扁豆角。它会更细一些，并且更嫩更好吃一些。在湖南，我们经常将豆角和肉一起炒，它们也算是一种经典的组合了。并且味道也很惊艳，浓浓的肉香加上蔬菜的香味，并且在配上一些辣椒，更是无敌开胃。并且它除开可以作为下饭菜拌饭吃外，还可以放在面条中拌面吃，都是一等一的好吃的。
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它的味道上我们是无可挑剔了，同样的它的做法更是简单，简单的炒一炒就可以出锅吃了，很简单。但是一个再简单的菜，有时候在炒的时候也还是会出现问题，就比如很多人炒豆角的时候都要炒很久都没见到炒熟。因此就会在期间又是加油又是加水煮的，好不容易才把它炒熟了，然后上桌后的菜也是颜色暗淡，并且吃起来软趴趴的。而要想避免这问题，关键点还是在于我们在炒之前要进行几个神操作，下面小吃就将这个下饭的豆角肉末教给的大家。
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豆角肉末：
食材清单：肉末、豆角、葱、盐、辣椒。
详细步骤：
步骤一：先挑上一块肉，并且将肉用清水洗干净，然后将它切成肉末放置在碗中。接着在肉中加上一点生抽和盐，并且加上淀粉，快速的拌匀它。然后就将它放置在一旁，并且静待它的入味。
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步骤二：接着将豆角取出，并且将它先去掉头和尾，先初步的洗一下，然后将豆角放在清水中泡着，这样如果有虫的话，也可以泡出来。然后将豆角拿出，并且再次清洗干净后切成段。最后将葱蒜也都切好。
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步骤三：到这里很多人就急着炒了，这里我们要先在锅中烧上一些水，并且在加上一点盐，等到水开了之后就可以放入豆角。然后等到它煮熟就可以捞出来，沥干水分装入碗中。现在就可以开始炒了，在锅里放了油之后就可以先炒肉了，然后将葱蒜也到下去炒，最后在加上豆角炒，在食材都熟了后，加上米椒，并且炒熟拌匀后就能出锅了。
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【 孩子|上桌就能被能被抢光，是真“下饭菜”，不愁孩子吃饭！】这样一碗颜色鲜亮，看着就十分下饭的菜就做好了，拌上米饭或者面条贼好吃，贼下饭。而且每次我家一炒这菜，上桌就能被抢光，每次我都会放个勺子，每人几勺一下就吃光了。小吃认为这个真下饭菜豆角，真的可以做做看，有它在也不愁孩子吃饭了。其次，小吃认为在炒豆角前先煮一下豆角，并且加上盐，不仅能熟的更好看，而且颜色也更亮好看。
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