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导读：白水煮虾，直接煮就错了，牢记这3点，才能让大虾鲜嫩无腥味！
虽然大虾的价格不怎么便宜，但是它的营养却非常的丰富，经常吃大虾能够起到补脑的功效，而且还能给我们人体提供大量的蛋白质，所以就深受我们的喜欢，俗话说的话“清水煮虾才是对虾的最大尊重”，由此可见，白水煮虾才是虾的众多做法中最经典的一种，很多人在煮大虾的时候都会直接下锅煮，这样做出来的大虾不仅不入味，还有很大的腥味，虾肉吃起来又老又柴，最终还会浪费一锅好食材。
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那么我们该怎么做才能把白水煮虾做出鲜嫩无腥味的口感呢？其实非常的简单，只要别直接下锅，然后牢记这3个煮虾的技巧就可以了，这样才能让大虾最大程度上保留它的营养价值，吃起来也会更加的鲜嫩入味无腥味，下面我们就一起来看看吧，希望会有喜欢的朋友。
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1、白水煮虾要把虾的虾线、虾须都给处理干净，然后在用料酒、姜丝腌制一段时间，这样才能去除大虾的腥味。
2、煮虾时要开水下锅，这样才能杀死虾肉中的酶，从而保护虾肉里面的营养价值，用冷水下锅的话，酶到达一定温度就分解虾的营养素。
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3、煮虾的时间不宜过长，虾放入锅中30秒左右就可以捞出过一遍凉水，这样才能让虾肉变得更加紧致，口感更加弹牙。
说了这么多，如果你觉得自己还是不能理解水煮虾的烹饪过程也别担心，下面我就来给大家说说白水煮虾的具体操作，这样才能让大家更好的牢记这3个要点，话不多说，直接上干货。
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【白水煮虾】
我们需要准备的食材有：大虾、生姜、白酒、料酒、葱段、大蒜、食用盐、陈醋等家中常用调味料。
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然后我们来处理食材：将买回来的新鲜大虾放在流动的水中清洗干净，然后剪掉虾须去掉虾线，如果有时间的话，还可以把大虾放在清水中养一段时间，这样才能让大虾变得更加干净，生姜去皮切片后放置备用，大蒜去皮后剁成末放置备用，香葱处理干净后切成片放置备用。
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处理好的大虾放在碗中，放入适量的生姜片、料酒、白酒，转均匀后腌制15分钟，这个时候我们可以把锅中放入适量的清水，丢一些姜片，滴入适量料酒，开火把水烧开，水烧开了虾也差不多腌制好了，我们就可以把腌制好的大虾放进去，差不多30秒的样子我们就可以捞出过一遍凉水，然后装盘。
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大蒜末放在碗中，加入适量的陈醋搅拌均匀，然后就可以用大虾蘸着料汁享用美食了。在这里调味料不需要用其他的，这样就能保证大虾的原汁原味，吃起来才会让我们的味蕾瞬间爱上，所以希望大家看完今天的分享后，白水煮虾别直接下锅煮，一定要牢记这3点才能做出鲜嫩入味无腥味的大虾来，不知道你学会了吗？
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