如果您正在寻找最好的随身携带的含有蛋白质和丰富风味的零食，那么带一点独特风味的牛肉干。现在超市上有很多牛肉干小吃，无非就是利用各种添加剂加工而成的，真正纯天然熏肉很少，传统上制作中，肉干通过切片备用，然后可以在脱水前腌制牛肉或添加调味料，但是这种方法会导致肉条看起来不均匀。如今跟着生活水平提升，消费者对食物的要求更高，追求健康绿色还能好吃的美食。
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超市上买的我们无法保证天然的，还是个用添加剂而做的，如果你家中有绞肉机，按照以下新款牛肉干做法，你也可以做出来白扯不腻的牛肉干。
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麻辣牛肉干配料：1汤匙大蒜末，1汤匙洋葱末，2茶匙黑胡椒粉，1斤牛排切成条，适量酱油，小量杯伍斯特郡辣油酱汁，半杯杯红糖，小量香醋，小量照烧酱，5汤匙烟熏液，半杯菠萝汁，调味品按照自己的口味添加。
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牛肉干做法将洋葱，大蒜粉和少许黑胡椒粉放入碗中和牛肉按摩入味，调味品不要一次全部使用，保留剩余的调味料，稍后再用。将调味的牛肉放在密封的容器中，冷藏几分钟。将平底锅中放入酱油，伍斯特郡的酱油，（可以使用当地辣酱油）照烧酱，香脂，菠萝汁，烟熏液和红糖混合在一起。继续用中火火加热，一旦红糖完全融化就关火，这样就腌制泡制汁准备好了，并且正常环境下冷却。将腌泡汁倒在腌制好的牛肉上，然后用手将其均匀混合。如果你有条件用真空封口机来密封腌制的肉，也可以简单地密封容器中并且冷藏约3小时。将这些肉条挂在食品木架上，您可以使用剩余的调味料涂抹肉面上增加风味，或者您喜欢辛辣的牛肉干，则可以添加辣椒粉。根据当地的环境条件，把腌制好的牛肉在木架上熏黑5小时或者更长时间，环境必须是干燥，不然牛肉变质。
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韩国牛肉干配料：1斤牛肋骨牛排切成条，9瓣蒜末1汤匙蜂蜜小量红糖1茶匙胡椒粉半杯酱油2茶匙烟熏液2汤匙干芝麻2汤匙辣椒粉（可选）
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做法：将大蒜，蜂蜜，糖，胡椒粉，酱油，烟熏液，芝麻籽和辣椒粉混合在一个碗中，用腌牛肉汁涂在牛肉，存放在有盖容器中，冷藏约30分钟或过夜。将这些肉条放在食品木架上，在干燥的环境下约熏黑8个小时，确保在4个小时后将每个肉条翻转下，使牛肉均匀干燥。学会了吗？你习惯与吃超市里的牛肉干？还是够当地正宗牛肉干。
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