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每次想起家乡的咸菜，我的脑子里就像是不自觉的在过镜头：姥姥家咸菜缸里的糖蒜、小贩车上的姜不辣、小卖部柜台下面的洋桔梗......那些从前只道寻常的小咸菜，在记忆里仿佛藏着岁月的痕迹。
现在的日子是越过越好，可大家的口味却好像越来越执着。如今我的家乡，无论饭菜有多丰富，餐桌上依然少不了那一碟小咸菜。而现在的我，只要一回老家，也会主动的摸向家里咸菜坛子，去寻找那份熟悉的味道，和当年的爸爸饭前找咸菜疙瘩的举动如出一辙。
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汪曾祺老先生在《咸菜与文化》中写道：“中国不出咸菜的地方大概不多。”有时候朋友聚会聊起咸菜，无论来自南方北方，大家似乎都有一种关于咸菜的乡情。老北京觉得冬菜最正宗，广府人惯用橄榄菜送白粥，潮汕人则更爱芥菜杂咸，四川人则守着泡菜坛子长大，而江南人民大概觉得除了雪里蕻其他都不配叫咸菜......
纵使生活再丰盛富足，有些简单的滋味依然让我们挂怀。家乡的咸菜，承载着我们对家乡的味觉记忆，更拾起了那些散落在腌咸菜，吃咸菜过程中的琐碎往事。
没有咸菜的冬日，终究是不完整的。
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主播 | 张玮
编辑 | 崔竞旖
责编 | 康轩山
监审丨钟倩
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