腐竹排骨卤蛋
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用料
排骨500g腐竹（泡发）180g鸡蛋6个食用油10g生姜2片大蒜20g花椒3g八角（大料）2个桂皮1块生抽20g老抽20g盐2g清水500g
做法
排骨冷水入锅，加入姜片，焯至大量浮沫漂出，捞出，清洗干净。
油锅烧热，倒入大蒜、花椒、八角、桂皮，煸香，然后加入生抽、老抽、盐、清水，盖上锅盖炖煮40分钟。
40分钟后，加入鸡蛋和泡好的腐竹，继续炖煮15分钟，就可以美美地享用啦。
小炒四季豆
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用料
四季豆300克五花肉150克红辣椒适量大蒜5瓣大料1个姜3片酱油适量鸡精1小匙米酒/高度白酒2匙
做法
所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。
热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。
炸鱿鱼圈
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用料
鱿鱼1只玉米淀粉少许
做法
鱿鱼洗净，横切成鱿鱼圈，鱿鱼圈用料酒，盐，葱花，姜丝，胡椒粉腌制半小时以上入味。
玉米淀粉加入一个鸡蛋，调成糊，这里可以稍微加一点点盐，增加咸味。
座一锅油，四成热左右，先挑出一个鱿鱼圈在淀粉糊中裹匀
然后放入油锅中火炸至金黄色捞出即可。
【 家常菜|每次那必须是光盘的美味家常菜，香辣鲜美，味道一个字，赞！】腊肉炒莴笋
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用料
腊肉1块莴笋头（其他蔬菜也可）3根蒜3~4瓣生抽，盐少许胡萝卜半根
做法
腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用
锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。
焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干
热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。
加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。
加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。
出锅装盘
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