老干妈别再直接吃了，这样做Q弹爽口香辣入味，连吃三天都不够。不知道大家喜欢不喜欢吃老干妈，我家常年都断不了，就喜欢这一口，老干妈的辣，并不像有的辣椒酱那样辣得离谱，它的辣度刚刚符合我的口味，老干妈不仅可以直接吃，还可以做出很多美食，今天就利用老干妈来炒土豆粉，特别好吃。
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土豆粉要用那种现成的鲜土豆粉，下锅煮两分钟，煮散开就可以了，不要煮的时间太长，否则就失去了土豆粉Q弹的口感。配菜中还加了火腿肠、鸡蛋、油菜，这个可以根据自己的喜好来随意调整，并没有固定的配菜。这一大盘端上桌，老公都吃嗨了，既能当菜还能当主食，一想到这个味道，我都要流口水了。土豆粉Q弹爽口，特别入味，比外面卖的还好吃。
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土豆粉是用土豆淀粉制作而成，含有淀粉、蛋白质、粗纤维、微量元素、维生素等多种营养物质，土豆中的淀粉可以增强饱腹感，抵抗饥饿感；粗纤维可以缓解便秘等状况。中医上认为，土豆入胃经，和胃调中，土豆是用土豆淀粉制作而成，所以容易消化。土豆还可以益气补虚，湿热地区的人非常适合食用土豆粉，可以缓解积食胀气等状况。可见土豆的好处还真不少。
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老干妈炒土豆粉
所需食材：鲜土豆粉1袋、葱花适量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油菜2颗、食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、老干妈1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许。
制作方法：
1、火腿肠去皮后切成片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，油菜洗净，切葱花。
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2、水沸腾后，加入土豆粉，煮2-5分钟，捞出来放入凉水中备用。
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3、重新起锅，加入食用油，油热，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，装盘备用。
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4、不用刷锅，加入火腿肠和油菜，简单翻炒一下。
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5、加入生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、老干妈1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许，翻炒均匀。
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6、再加入刚才煮过的土豆粉、葱花，翻炒一下。
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7、再加入刚才炒的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了。
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