夏天特别炎热，一家老小都不爱吃饭，尤其是小孩子天天活动量大，出汗也比较多，只是喝水的话完全不能补充体内所失去的水分。如果孩子能天天喝一些咸汤的话，也是非常不错的。操作简单，开胃下饭的西红柿鸡蛋汤则成了每个家庭的首选。西红柿酸酸甜甜的，鸡蛋能补充体内所需的营养。嫩嫩的蛋花混合着西红柿的酸甜和小葱的清香味道，喝一口感觉特别的幸福。
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西红柿鸡蛋汤的做法非常简单，也是最普通最家常的一道高营养低脂肪的家常菜。很多小伙伴都会做，但是每个人做出来的口味又不相同。也有很多小伙伴比较苦恼，每次做出来的西红柿鸡蛋汤，要么是太稀了，要么就是太稠了，或者是太酸了。总之你每次都做不出理想的西红柿鸡蛋汤。其实要想做出好喝的鸡蛋汤并不难。今天小编就跟大家分享一下美味西红柿鸡蛋汤的地道做法，出锅之后好喝到停不下嘴。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
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【莴笋烧排骨】食材：鸡蛋 西红柿 葱花 蒜瓣 红薯淀粉
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【制作方法】1、夏季出汗比较多，适当的喝一些咸汤能够有效补充体内水分的流失。准备两个比较美丽的西红柿，将西红柿打十字花刀。打过十字花刀的的西红柿放进一个大一点的碗里面，倒入滚水烫一烫，经过开水烫的西红柿比较容易去皮。
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2、如果不想浸泡去皮的话，也可以用小勺在西红柿的表面刮一刮，刮的时候要刮的均匀，这样在去皮的时候才能去的更彻底。有的小伙伴也比较喜欢吃西红柿皮，可以不去皮。
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3、准备两个嫩一点的小葱，葱白与葱叶子要分开切，葱白跟葱叶子都切成葱花。切好之后放在一旁备用。准备一些蒜瓣，把蒜瓣切成薄片。切碎的葱白跟蒜片放在一起。
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4、准备一个小碗，打进去三个鸡蛋，鸡蛋液里面添加少许食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。把鸡蛋液充分的搅匀放在一旁备用。
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5、取出浸泡好的西红柿，撕下西红柿的外皮，然后把西红柿蒂给切掉，再将西红柿切成西红柿碎。
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6、准备一个小碗，放入一把红薯淀粉，我用的是粗淀粉颗粒。倒入清水，搅拌一下，这样可以使红薯淀粉颗粒化开。
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7、锅里面放入少许食用油，油热之后放入葱白蒜片爆香，炒香之后把番茄碎放进来，再放入一勺食用盐，这样能够更快的炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后，倒入清水，如果想多喝点汤的话，可以多倒入一些清水。开大火烧开。
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8、大火烧开之后不要急着倒入鸡蛋液，把搅匀的红薯淀粉水倒进来，边倒边搅拌，一直熬到汤汁变得浓稠，把鸡蛋液淋入锅里面。等到鸡蛋液定型之后 用勺子慢慢的搅动，不用搅动很长时间，漂亮的鸡蛋花就出来啦。
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