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鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻

鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了 ， 掌握3个技巧 ， 滑嫩又细腻早上起来不想做饭 ， 家里的鸡蛋就派上了用场 ， 放到碗里搅匀之后 ， 直接上锅蒸熟就能吃了 。 这就是我们最常吃的鸡蛋羹 ， 不管是大人还是孩子 ， 都喜欢的不得了 。 鸡蛋是一种有营养的东西 ， 尤其是早上吃再合适不过了 ， 比去外面买一些油条、包子更好 。
鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻文章插图
蒸鸡蛋羹 ， 从我小时候就开始吃了 ， 不过那时候妈妈给我做出来的鸡蛋羹 ， 满满的都是蜂窝 ， 而且鸡蛋口感很老不好吃 ， 导致我从小就不太喜欢吃鸡蛋羹 。
后来去外面品尝到了大厨做出来的鸡蛋羹 ， 这才知道原来鸡蛋羹还可以做的这样美味 。
鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻文章插图
掌握了正确的做法之后 ， 现在我蒸出来的鸡蛋羹又好看又好吃 ， 全家都别提多喜欢了 。 如果你蒸出来的鸡蛋羹有蜂窝的话 ， 只能说明你的方法没用对 ， 掌握3个技巧 ， 鸡蛋滑嫩又细腻 ， 下面赶快来学习一下正确做法吧 。
鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻文章插图
【蒸鸡蛋羹】所需食材：鸡蛋3个、清水180g、盐、蒸鱼豉油、香油、葱花
1、准备一个碗 ， 把鸡蛋全部打进去 ， 然后将其彻底打散 。 接下来我们需要往里面加水 ， 很多人纠结到底加冷水、热水还是温水 ， 其实没什么特别大的区别 ， 就直接用凉水就行了 。
鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻文章插图
2、但是加水量一定要控制好 ， 如果想要鸡蛋羹好吃的话 ， 鸡蛋和清水的量要保持在1：1的状态最佳 。 如果水加多了 ， 蒸出来的鸡蛋羹很稀、不成形 。 加少了很容易导致鸡蛋变老 ， 而且不够嫩滑 。
鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻文章插图
3、倒上清水之后 ， 再次将其搅拌均匀 ， 这个时候我们会发现鸡蛋液中有非常多的小气泡 。 这可是蒸鸡蛋羹不出现蜂窝状的关键 ， 撇去气泡之后 ， 出现蜂窝的概率就会变小了 。
4、去除蜂窝之后 ， 很多人直接上锅蒸 ， 也是不对的 ， 接下来还有一步也很重要 。 准备一块保鲜膜 ， 盖在碗上 ， 然后再用牙签戳几个小洞 。
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5、锅内加上适量的清水烧开 ， 烧开之后我们再把鸡蛋液放到上面去蒸 。 火不能太大也不能太小 ， 用中火蒸12分钟左右即可出锅 。 出锅后加上蒸鱼豉油、香油和葱花 ， 一道完美又好吃的鸡蛋羹就做好啦 。
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小技巧：
【鸡蛋羹总是有蜂窝？别再直接加水蒸了，掌握3个技巧，滑嫩又细腻】1、蒸鸡蛋羹时 ， 往里面加水的量一定要控制好 ， 我认为鸡蛋和水量控制在1：1最合适 。
2、鸡蛋液中的气泡一定要撇出去 ， 不然会出现蜂窝 。
3、蒸鸡蛋羹时 ， 一定要在上面铺一块保鲜膜 ， 或者盖一个盘子 。


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