小寒后，又到了腌咸菜的时节，教你2道美味咸菜做法，收藏好备用
小寒后 ， 又到了腌咸菜的时节 ， 教你2道美味咸菜做法 ， 收藏好备用转眼间连小寒都已经是昨天了 ， 天气越来越冷 ， 这种时候 ， 一大清早 ， 我就喜欢熬上一锅简单的白粥 。 配上事前准备好的咸菜 ， 和家人来上一顿简单美味的早餐 ， 不仅味道好吃 ， 而且因为家里准备的咸菜种类比较多 ， 所以也不会造成 ， 有人会不喜欢的情况 。
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今天就想来和大家分享一下几道我个人很喜欢的咸菜 ， 不需要担心食材和制作难度 。 都是一些常见的食材 ， 和简单的腌制方法 ， 腌制也算是一种很好地保存蔬菜的方法 。 一般来说 ， 咸菜的用途很多 ， 可以选择在吃饭 ， 喝粥的时候作为一种小菜 。 而且因为咸菜本身比较开胃 ， 在吃饭没有食欲的时候 ， 就特别时候来上一些 ， 不仅方便简单而且味道还好 。
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腌白萝卜
准备一根新鲜的白萝卜 ， 还有泡椒 ， 食盐和鸡精 。 操作也很简单 ， 只需要将白萝卜切成适合的大小 ， 之后放进烧开的水中 ， 进行焯水3秒左右 ， 就可以捞出晾凉备用 。 之后就更简单 ， 只需要等到白萝卜晾凉之后 ， 就可以将事先准备好的调料加进白萝卜里 。 一定要记得密封 ， 一般来说 ， 我都是使用保鲜膜 ， 进行利索的密封处理 。 一般来说放置在室内 ， 一般只需要两三天 ， 就可以吃到美味的泡椒白萝卜 。
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腌白菜
很多人都知道韩国和朝鲜都特别喜欢吃辣白菜 ， 今天想教大家的咸菜 ， 其实和这个辣白菜也差不多 。 准备上大蒜 ， 生姜 ， 雪梨 ， 食盐 ， 鸡精 ， 辣椒面和大白菜就可以了 ， 制作的手法也是很简单 。 只需要将大白菜 ， 只有手撕成均匀的大小 ， 之后将处理好的白菜 ， 放进一个大的容器中 ， 均匀的撒上食盐 。 压上重物 ， 等待大白菜出水 ， 一般来说 ， 四五个小时就差不多了 。
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【小寒后，又到了腌咸菜的时节，教你2道美味咸菜做法，收藏好备用】等到大白菜出水之后 ， 就可以尽可能用手捏出多余的水分 ， 之后再将大白菜用清水冲洗干净 。 处理好的大白菜 ， 只需要放进无水无油的干净容器中 ， 加上事先准备好的调料 ， 就可以等待腌制后的美味了 。
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