一、干锅土豆片
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材料：土豆、五花肉、豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡10分钟，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、锅烧热，烧至七成热到入油，把土豆片放入炸，两面炸至金黄色，装盘待用；
4、锅留底油，把切好的肉片放入锅内翻炒一会，放入干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色。
5、加入炸好的土豆片，翻炒，放酱油，盐，味精，翻炒一分钟，放一点水；
6、烧开后装干锅，点上酒精炉即可。（没有干锅待汤基本上干了的时候，起锅即可。）
二、鱼香胡萝卜丝
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食材：胡萝卜300g、青椒50g、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、糖适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量、泡椒适量
做法：
1)把胡萝卜切成丝。
2)青椒也切成丝。
3)取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
4)锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。
5)加入盐煸炒至炒出红油盛出。
6)加入泡椒煸炒出香味。
7)倒入料汁炒至汤汁粘稠。
8)加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。
9)再加入青椒丝翻炒均匀即可。
三、啤酒焖猪蹄
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食材：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。
1、将猪蹄洗净，剁开。
2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
四、紫苏田螺
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食材：500g田螺、适量油、适量盐、适量干辣椒、适量蒜、适量姜、适量紫苏、适量香菜、适量老干妈、适量料酒、适量胡椒粉、适量生抽、适量葱。
1、田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。姜蒜切片，紫苏叶洗干净。
2、将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。
3、倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒。
4、看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会。
【 开胃|解馋下饭的几道家常菜，爽口开胃，好吃易做，家中待客也能撑场面】5、加入胡椒粉和葱花和香菜出锅。
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