老年人胃肠不好，粗粮要多吃还是少吃？还有人纠结，一看便知
老年人胃肠不好 ， 粗粮要多吃还是少吃？还有人纠结 ， 一看便知
粗粮是相对我们平时吃的米、面等精加工的粮食而言的；我们通常所说的粗粮主要包括谷类中的玉米、高粱、荞麦、小米以及全谷物或全麦及其加工食品 。 豆类 ， 如大豆、赤豆、绿豆、扁豆、蚕豆；还有就是一些薯类；如马铃薯、番薯、山药、大薯等 。
从营养成分上看 ， 与精粮相比 ， 含有更丰富的膳食纤维 ， 淀粉比例较低、其他的营养成分区别不大 。
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【老年人胃肠不好，粗粮要多吃还是少吃？还有人纠结，一看便知】粗粮中含有丰富膳食纤维 ， 可改善胃肠功能
粗粮中含有丰富的膳食纤维 ， 极低的脂肪与胆固醇 ， 不仅可以促进胃肠的蠕动 ， 同时还能吸收肠道中的多余的脂类、胆固醇以及肠道中其他的有害物质 ， 并排出体外 ， 从而改善胃肠功能 。
此外 ， 粗粮中含有的糖类比例较低 ， 进入人体之后 ， 在胃部需要停留更长的时间才能把糖类物质给释放出来 ， 因此更有助于血糖的稳定 。
而人老之后 ， 胃肠蠕动功能下降 ， 肠道中积留的毒素过多 ， 需要摄入更多的膳食纤维来改善肠道功能 。
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胃肠不好的老年人 ， 不宜进食太多粗粮
需要注意的是；粗粮在进入人体之后 ， 需要在胃部停留更长时间才能把营养物质给释放出来 ， 因此胃部蠕动会加剧 ， 营养物质还不容易被吸收 。
对于胃肠不好 ， 或者有胃肠疾病的人来说 ， 过多的摄入粗粮 ， 会加重胃肠的代谢负担 ， 反而不利于胃肠的恢复 ， 还影响人体对营养物质的吸收 。
因此 ， 胃肠不好对老年人 ， 饮食还是要以精粮食为主 ， 保证人体营养的供给；与此同时 ， 可以进食更多的新鲜蔬菜 ， 或者适量的新鲜瓜果 ， 来满足人体对膳食纤维的需求 。
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老年人进食粗粮应注意3点：
1、要根据自己的胃肠健康状况控制进食量
对于胃肠功能较好的老年人 ， 在主食中可以适当添加些粗粮 ， 比例一般可以占到主食的三分之一或一半 。
同时在辅食中需要搭配适量的肉类 ， 以及300——500克的新鲜蔬菜 ， 以及一些水果 ， 满足人体对膳食纤维的需求 。
对于胃肠不好的老年人 ， 粗粮适合作为零食少量进食 ， 尝尝鲜即可 ， 可以通过吃少量的新鲜蔬菜来满足对膳食纤维的需求 。
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2、注意烹饪方式
粗粮的烹饪要尽量避免煎、炒、炸、烧烤等烹饪方式 ， 多选用清淡的烹饪方式 ， 如清蒸、水煮 ， 烫 ， 熬粥等等 。
其次是要少放入增味剂 ， 尤其是要注意少盐、少糖、少油 。
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3、粗粮要细做
比如用来熬粥、做成糕点之类 ， 尽量保持原味 ， 不要放入糖、盐等增味剂为好 。
越是细软 ， 越能减轻胃肠的消化负担 ， 还更容易被人体消化吸收 。
需要注意的是 ， 老年人在吃粗粮的时候 ， 应细嚼慢咽；
做到“三餐”定时定量 ， 或者是少食多餐等方式 ， 减轻胃肠的代谢负担 。
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总而言之 ， 粗粮有一定的营养优势 ， 对胃肠健康有利也有弊 ， 不一定适合所有人群 。 尤其是胃肠不好的老年人与婴幼儿 。
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