5、【猪肉炖粉条】
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猪肉炖粉条是一道东北名菜，将肥瘦相间的猪五花和白菜、粉条烩成一锅，有荤又有素，滋味浓郁、鲜香下饭，吃完浑身都暖暖的。
所需食材：五花肉，白菜，粉条。
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1、先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。
2、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。
3、炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。
4、加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。
5、加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。
6、五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。
7、加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。
8、最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。
6、【土豆炖牛肉】
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土豆炖牛肉是冬季难得的美味，酥烂鲜香的牛肉搭配软糯香甜的土豆，滋味浓郁又入味，将汤汁浇在米饭上下饭又解馋。
所需食材：土豆，胡萝卜，牛肉，洋葱，葱姜蒜。
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1、冷锅冷水下入牛肉，少许姜片，1勺料酒，焯水2分钟后捞出控干水分。
2、炒出糖色下入牛肉，至上色后加入八角、桂皮、香叶和大蒜，翻炒出香味加入2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽。
3、倒入没过牛肉的清水，少许盐调味，倒入高压锅中焖煮15分钟。
4、待牛肉软烂后加入土豆、胡萝卜继续焖煮10分钟，最后加入洋葱块焖5分钟即可。
7、【煲鸡汤】
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宴席上没一碗鲜美的鸡汤怎么行，冬天吃滋补又解馋。
所需食材：母鸡，香菇，枸杞，红枣，姜葱。
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1、香菇表面切十字花刀，葱切段，姜切片，枸杞、红枣浸泡备用，母鸡清洗干净后切成块，加入姜片、料酒，浸泡15分钟。
【 杏鲍菇|冬至节，家宴菜单准备好了，6菜1汤照着做，待客也有面子】2、冷锅冷水下入鸡块，姜片，倒入料酒，将鸡块焯水后捞出。
3、换锅重新加入清水，下入鸡块，姜片，葱段，大火煮开后转中小火焖煮1小时。
4、加入香菇、红枣，再焖煮20分钟后，加入少许盐，撒入枸杞，搅拌均匀即可。
——老井说——
“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬至过后就开始“数九”了，也意味着进入了一年中最冷的时节，在饮食上要多加注意，多食高蛋白及温热御寒的食物，像羊肉、牛肉、鸡肉都是不错的选择。冬至将至，愿大家平安团圆，好运纷至。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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