冬至，又叫“冬节”、“长岁节”，是二十四节气中非常重要的节气，有“冬至大如年，人间小团圆”的说法。按照北方的老传统，到冬至这天，家里的成员无论走得多远，都要回家过冬节，祭祖宗。一家人在一起包饺子，搓汤圆，团圆喜庆，餐桌上的菜肴也是这天的“重头戏”，一顿丰盛的家宴少不了，冬至节快到了，分享6菜1汤的家常菜，照着做不难，好吃美味，拿来待客也有面子。
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1、【腊肉炒三丝】
腊肉是冬令美味，炒腊肉的时候，一定要注意煮熟以后再炒至，才能肥而不腻，喷香好吃。
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所需食材：腊肉、杏鲍菇、胡萝卜、青椒
1、腊肉先用火烤至皮焦黄发黑，清洗干净，煮至八成熟，用筷子能扎透即可。
2、煮好的腊肉切成薄片，杏鲍菇、胡萝卜、青椒净后切成细丝，葱姜切片。
3、锅中不用放油，将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至有些发软后盛出备用。
4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入姜片和葱爆香后，加入切好的腊肉片，翻炒均匀略微炒出油脂。
5、加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝，翻炒均匀至熟透，尽量和腊肉的油脂混合在一起。加入青椒丝、少量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
2、【山药杂菌焖羊肉】
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羊肉是冬日御寒暖身的绝妙食材，再加上山药、姬松茸、香菇的陪衬，不仅能为这道菜增鲜增色，还能去除一些羊膻味。
所需食材：羊肋条，山药，姬松茸，香菇，葱姜蒜，干辣椒。
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1、羊肋条洗净切块，山药去皮切滚刀块，香菇表面刻十字花刀，姬松茸泡发备用。
2、炒出糖色后下入羊肉，翻炒至上色后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3、砂锅中加入山药、姬松茸和姜片，倒入羊肉和香菇。
4、加入没过食材的清水，倒入3勺生抽和适量的盐，焖煮30分钟，一锅香喷美味的山羊杂菌焖羊肉就做好了。
3、【肉末酿豆腐】
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肉末酿豆腐是一道客家名菜，据说起源于北方的饺子，清香淡雅的豆腐包裹鲜美多汁的肉馅，鲜香味美，蒸一蒸就能上桌，适合当做家宴菜品。
所需食材：豆腐，五花肉，鸡蛋，葱姜。
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1、豆腐切成大小一致的方块，焯水后用勺子将中间挖空，注意不要把底部挖漏。
2、五花肉搅碎后加入蛋清，五香粉，少量的盐和葱花调味。
3、将肉馅塞入豆腐中，可以点缀上枸杞，上锅蒸20分钟左右。
4、葱姜爆香后加入半碗水，1勺胡椒粉，半勺白糖，3勺生抽和适量的盐，搅拌均匀后倒入淀粉勾芡。
5、最后调好的料汁直接淋入豆腐盒上，一盘营养丰富的酿豆腐就做好了。
4、【红烧鲳鱼】
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无鱼不成宴，鱼象征着富贵有余、吉庆有余，家宴中自然少不了鱼，红烧鱼滋味浓郁，鲜嫩多汁，好吃又入味。
所需食材：鲳鱼，葱姜蒜，啤酒。
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1、鱼清洗干净后用姜片将鱼身抹匀，随后用刀在鱼身上划十字花刀。
2、煎鱼，锅中油热，放入鲳鱼，煎至两面金黄后盛出。
3、锅中留少许底油，倒入葱段、姜丝、蒜瓣，爆香后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入1瓶啤酒。
4、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺米醋和半勺白糖，搅拌均匀后下入煎好的鱼，焖煮2分钟即可。
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