精选36道菜肴推荐，有滋有味家常菜，永远吃不够的味道( 六 )
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用 。 肉末备好 ， 锅内放一大碗水 ， 加入一点盐和油烧开 ， 放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下 。
3、变色后的蔬菜取出过凉水 ， 沥干水分备用 ， 杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用 。 锅内放油 ， 放入肉末炒熟炒香 ， 加入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀 ， 加入1勺生抽翻炒均匀 。 加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀 ， 调入食盐 。 调入鸡精 ， 翻炒均匀后盛盘食用即可
竹签烤带鱼
文章插图
材料：带鱼2条、食盐5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1汤勺、小葱2根、红尖椒2个、鱼露2汤勺、辣酱2汤勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1汤勺、辣椒粉10克
做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段 ， 用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用
3.葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中 ， 放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙 ， 拌匀成江米酒香酱料
4.烤盘底部铺一层锡纸 ， 并在锡纸表面刷一层植物油 ， 带鱼用竹签串好摆在烤盘上
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料 ， 烤盘放入烤箱中层 ， 180度上下火烤制10分钟
6.10分钟后取出烤盘 ， 把带鱼翻面 ， 在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料
7.烤盘放入烤箱中层 ， 180度上下火烤制10分钟 ， 取出烤盘 ， 把带鱼摆在盘中 ， 表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀
西红柿炒豆腐
文章插图
做法1.准备好一块豆腐
2.两个西红柿 ， 当然大个的一个就可以 ， 西红柿划十字 ， 开水烫去皮
3.西红柿切块
4.豆腐切块
5.过油
6.用筷子将豆腐扎几个孔
7.准备葱蒜
8.锅中放入少许油 ， 油热放葱蒜爆出香味
9.加入西红柿翻炒
10.放入豆腐 ， 撒上适量的盐和少许糖翻炒均匀
11.茄汁勾在豆腐上关火装盘
， 更加光彩夺目吧！
醋熘黄鱼
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准备食材：大黄鱼900克 ， 淀粉(玉米)22克 ， 香醋15克 ， 盐15克 ， 番茄酱15克 ， 白砂糖15克 ， 味精5克 ， 胡椒粉5克 ， 花生油50克 。
做法步骤：
1、将黄鱼去鳞、内脏 ， 洗净 ， 两面切月牙形花刀 ， 撒上盐 ， 腌渍20分钟 ，淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；
2、将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀 ， 涂在鱼全身 ， 放旺火油锅中炸金黄色 ， 盛碟；
3、将葱、姜、番茄酱、糖、醋、盐、湿淀粉调匀 ， 倒入油锅中搅几下 ， 趁热浇在鱼身上即可食用 。
湖南小炒肉
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材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个 ， 植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺
做法:
1、材料准备好；青红椒切丝 ， 五花肉切薄片 ， 姜蒜切丁
2、锅里热油 ， 放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3、调入豆瓣酱、料酒和香醋 ， 拌炒出香味 ， 放入青红椒同炒
4、炒至青红椒断生 ， 调入白糖 ， 翻炒一下即可出锅
肉末蒸豆腐
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材料：绢豆腐400g（日本豆腐）；肉泥150g；榨菜50g；油2汤匙（30ml）；生抽2汤匙（30ml）；盐盐1/2茶匙（2g）；葱少许；姜少许 。
做法：
1.榨菜切成碎 。 豆腐切小块 ， 排入蒸碗中 。 撒上榨菜碎 。
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