精选36道菜肴推荐，有滋有味家常菜，永远吃不够的味道( 二 )
做法：
1、剥好栗子 ， 鸡翅根焯水备用
2、葱姜 ， 翅根一起下锅煸炒
3、煸透了加料酒 ， 然后加老抽上色 ， 另外再加点蚝油
4、加水后盖盖子煮15分钟
5、煮15分钟以后放栗子下去
6、再煮个10分钟 ， 起锅前加点糖提味
紫苏炖鱼
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原料：草鱼、干紫苏叶、生姜片、辣椒块、青蒜苗段、盐各适量 。
做法：1、草鱼剁成大块用小火煎至两面金黄色 ， 加清水没过鱼块大火开烧 。
2、下入干紫苏叶和生姜片 ， 再加适量盐 ， 烧开以后改用中小火焖煮至鱼块熟透 。
3、快出锅之前下入辣椒块和青蒜苗段 ， 继续焖一会让辣椒块和青蒜苗段断生 ， 起锅 。
啤酒煮花甲
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材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小块、葱1根、紫苏 2小枝、香菜1根、豆豉几颗
做法：1.姜、蒜切末 ， 葱、紫苏、香菜切碎 ， 辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒） ， 豆豉泡软 。
2.花甲搓洗干净：锅中水烧开 ， 放入花甲 ， 等花甲开口马上取出 。 如果有条件把花甲在清水中静养 ， 吐净泥沙 ， 那么就没必要操作此步 ， 味道会更好 。
把花甲放滤盆中 ， 浸泡在水中 ， 抖动滤盆 ， 将泥沙洗去 ， 沥干水分 。
3.热锅入油 ， 爆香姜葱末和豆豉 ， 加入花甲 ， 淋入料酒翻炒 。 加入啤酒 ， 没过花甲就可以了 。 盖盖 ， 猛火煮五分钟 。
4.加入辣椒 ， 紫苏翻炒 ， 汤汁收浓时 ， 加入盐 ， 生抽 ， 少许糖 ， 勾稍浓的芡 ， 加入葱花 ， 香菜 ， 淋香油 ， 鲜甜可口的花甲就OK了！
香爆花甲
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材料：花甲500克 ， 适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法：1、花甲洗净备用；
2、锅内倒入适量的食油 ， 开大火 ， 锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒；
3、倒入花甲翻炒 ， 加入适量的黄酒继续翻炒；
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可
肉末蒸冬瓜
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材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.将冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗净 ， 大家挑选冬瓜时用手掂一下 ， 分量重的水分足、肉厚瓤少 ， 是好冬瓜 ， 分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片 ， 切得薄厚要均匀些 ， 放在盘内待用
3.将猪肉切成末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 ， 红辣椒去籽 ， 切成末 ， 红辣椒没有 ， 不放也可以 ， 起到点缀的作用
4.锅加水烧开 ， 将盛冬瓜的盘子放入 ， 大火烧开 ， 用中火隔水蒸10分钟 ， 将冬瓜蒸至变透明状即可 ， 到时间后将盘子取出 ， 将冬瓜码在盘内待用
5.锅加油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 爆香 ， 再下入肉末翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入生抽 ， 料酒 ， 将肉末翻炒上色 ， 淋入半碗水 ， 加入蚝油 ， 少许盐 ， 烧开
7.淋入适量水淀粉勾芡 ， 将汤汁加热至粘稠 ， 关火 。
鲜蔬小炒肉
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材料：鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉和鸡腿菇切片；红椒切粗丝 。
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