炸丸子有人放面粉，有人放淀粉？全不对，教你这样做，香酥又好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
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今天去超市里买东西的时候，看到了超市里面的炸丸子。超市里面的炸丸子，看上去真的是蓬松暄软特别的好吃。于是就忍不住买了一两斤。吃完过后才发现，超市里面的丸子并不如想象中的那么好吃，他们做的丸子放凉了之后就变得特别的硬。拿回家之后，只能做丸子汤了。
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【 炸丸子|炸丸子时，切记直接加面粉！大厨教你这样做，丸子香酥又好吃】这不吃了一次丸子没有吃过瘾，我家里的小朋友就让我自己在家里做炸丸子吃。今天今天正好不上班，所以就在家里给小孩做了一次丸子吃，小孩吃过之后，连夸我的手艺好。
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很多朋友在家里做炸丸子的时候，有的人放淀粉有的人放面粉。其实这两个方法都不是特别正确哦。今天我就分享给大家，在家里做炸丸子的正确做法，如果你也喜欢吃炸丸子的话。不妨跟着我来学习下吧！用这个方法做的炸丸子，香酥柔软又好吃。丸子放凉了也不硬哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。
——炸丸子的做法——
准备食材：白萝卜1根，水豆腐一块，馒头一个，香菜2颗，精盐，鸡蛋2个，蚝油少许，红薯粉条一小把，食用油。
操作步骤：
1.首先准备水萝卜一根，然后去掉它的头部和尾部。用削皮刀削掉它的外皮。然后用擦丝器将其擦成细丝放入碗中备用。
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2.处理好的水萝卜，在里面放入一勺的食用盐。用手抓拌均匀。然后放置一旁腌制五分钟备用。香菜两个将其洗净剁碎放入碗中备用。
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3.红薯粉条一小把，放入温水中浸泡半小时备用。不喜欢吃红薯粉条的朋友也可以不放，没有时间的也可以不放。
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4.白萝卜杀好水之后，然后将里面多余的水分倒出。然后将香菜放在里面，香菜在这里主要是去除白萝卜里面的辛辣味，然后再准备一个水豆腐，用手将其捏碎放在萝卜丝里面。
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5.再准备馒头两个，用手将它的外皮撕掉。然后再将其捏碎放在萝卜里面。馒头在这里主要是代替面粉，用这个方法炸的丸子，香酥柔软，放凉了也不硬哦。
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6.然后在里面打入两个母鸡蛋，加入一小勺的精盐，然后再放入一勺的蚝油。将其搅拌均匀，这时候所有的准备工作基本上都已经完成了。
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7.炒锅中加入适量的宽油，用大火将宽油烧至五成热。用筷子放进宽油里面，筷子的表面起小泡的时候，这时候就可以将大火改为小火了。
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8.利用左手的虎口处，准备一个干净的勺子。挤出丸子的形状放入油锅中就可以了。丸子一开始下入锅内的时候，一定不要搅动。等待丸子慢慢飘起的时候，这时候就可以翻动一下丸子啦。
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