包三鲜馅饺子时，想要不破皮不露馅，教你小诀窍，饺子好吃不出汤。
【包三鲜馅饺子时，想要不破皮不露馅，教你小诀窍，饺子好吃不出汤】饺子是我非常喜欢吃的一道美食，所以只要有时间的话我就会包上一些饺子放到冰箱，随吃随拿，特别方便，今天有空又做了一道非常好吃的三鲜馅饺子，是选用的虾仁、韭菜和鸡蛋来做的，众所周知，虾仁饺子非常香，就是因为虾仁又脆又爽，而且这道馅料又非常鲜，所以做出来才好吃，但是自己在家做的时候很容易导致虾仁发粘，而且韭菜里面出汤比较多，今天就来说一下这道虾仁饺子的好吃做法，按照这个做法做出来的饺子，不破皮不漏馅。
文章插图
想要饺子好吃不破皮，还是有一定的技巧的，放入调料的顺序是非常重要的，另外虾仁的表面还要处理一下，这样就能够完美地规避一些缺点了，做出来的饺子不出汤，特别好吃，说一下详细的烹饪步骤以及注意事项，喜欢吃的就做来试试吧！
文章插图
【食材准备】
饺子皮，韭菜，鸡蛋，虾仁，盐，姜粉，鸡精，植物油，香油。
【烹饪步骤】
最近天气非常寒冷，我去买虾仁的时候买的速冻的，拿回来之后要提前放在一个盆子中，放在温暖的地方让它自然化冻，这样化好之后再把虾仁清洗干净，虾仁里面要放上一个蛋清，再搅拌均匀，虾仁外面裹上蛋清之后会使它变得更加脆爽。
文章插图
把鸡蛋磕入一个盆中，用筷子搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液之后在锅里加入油，加热到五成热，这时放入鸡蛋液开始炒，边炒边去搅拌炒成鸡蛋碎，如果太大的话建议用刀剁的比较细一些。
文章插图
韭菜提前去清洗一下，然后控干表面的水分，再切成韭菜段，切得细一些，然后放在一个盆子中，在里面倒入植物油和香油，沿着一个方向搅拌均匀，让韭菜的表面裹上一层油之后再放其他的调料，这样才能够保证韭菜不出汤。
文章插图
把鸡蛋倒入韭菜中，然后再放入盐，鸡精和姜粉，韭菜是非常喜姜的，也可以放姜末，但是小孩吃的话一般不喜欢辣辣的姜末，所以放入姜粉比较好一些，沿着一个方向搅拌均匀。
准备好饺子皮，然后在里面先放上一个虾仁，再放上韭菜馅把它包起来捏紧口，全部包好之后就可以用来煮饺子了。
文章插图
先在锅里面加入清水，把水烧热沸腾，然后就把饺子放进去开始煮，大概煮六分钟左右，饺子飘到水面上，看上去非常鼓了，用手按压一下能够迅速回弹，这时候就煮熟了，把它捞出来控干水分，冷凉一些就可以吃了。
文章插图
用这个方法做出来的三鲜馅饺子，非常鲜美，而且不出汤不破皮，喜欢就按照这个方法做来试试吧，准保做出来的美味又鲜香。
文章插图
【烹饪步骤】
做这道三鲜馅饺子的时候，虾仁是少不了的，想要虾仁又脆又香，一定要在外面裹上一层鸡蛋清，这样才会更好吃。
文章插图
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，每日分享美食知识，感谢您的观看。
推荐阅读
- 冬天包素馅饺子，这个蔬菜是首选，口感清新香甜，怎么吃都不油腻
- 煮速冻饺子时，牢记技巧，才能煮出又鲜又香，还不破皮的饺子
- 调白菜馅饺子老出水？调馅时偷偷加点“油”，锁水锁鲜，嫩出汁
- 蒸包子时，不要急着上锅蒸！记住3点，包子蓬松柔软不塌陷
- 炸萝卜丸子时，记住“1腌2拌3炸”，不加一滴水，丸子放凉也脆
- 韭菜馅饺子，最好不要放两种调料，不仅不能调香还会变难吃
- 煮饺子时，不要加水直接煮，多加一点它，饺子鲜嫩多汁，不粘皮
- 做韭菜馅饺子，牢记“1做2不放”，饺子鲜香味正，无怪味不出水
- 蒸饺子时，冷水上锅还是开水上锅？大厨教您2招，以后别弄错了
- 包白萝卜饺子时，记住老师傅的3个小技巧，饺子鲜嫩多汁，太香了