今年宅在家里的时间很久，尝试过许多以前没有做过的美食，之前还认为做麻花是很麻烦的一件事，没想到这么简单。现在家里还有厨师机，把食材都放进去和面更加方便，材料也都是平常很容易买到的，做好之后不仅早餐能吃，午饭晚饭也都可以当作主食。
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小孩子们经常会被炸制物吸引，有的时候炒制要吃，但是外面的用油我们不能保证还怕有一些添加剂，所以在家制作是最安全的。可能做不上什么大餐，不过一般的家常菜都是可以满足的。有了这个香甜软麻花的配方，还可以加入蜂蜜或者红糖做改良版本的吃，孩子们可能会更喜欢。外酥内软味道香甜，早餐搭配着牛奶豆浆也不油腻。
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【菜名】：香甜软麻花
【所需食材】：五百克面粉，一百克幼砂糖，五十克玉米油，五克酵母粉，二百五十克纯净水，两克食盐，小苏打，炸制食用油。
【烹饪过程】：
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1、准备好制作香甜软麻花所需要的各种食材，做麻花一类的主食像馒头一样都使用的是高筋面粉，用电子秤称量五百克左右的面粉待用。
2、不同品牌的面粉吸水量都不同，需要的水量也有稍许的不一样。将称量好的高筋面粉放到干净的面盆中，把五克酵母粉放在另一个小碗中加入不烫手大概三十度左右的温水，先将酵母粉均匀化开。
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3、将化好的酵母水和幼砂糖一起倒入面粉中，面盆最好是个大口的容器这样搅拌起来比较容易。幼砂糖与白砂糖相比口感更加细腻，将面盆中的食材都混合均匀。
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4、在过程中一边加水一边搅拌，用筷子沿同一顺时针搅拌很容易上劲，直至搅成絮状。
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5、向碗中倒入五十克左右的玉米油，搅拌均匀。
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6、将材料还有小苏打，一点点食盐都放入厨师机中，虽然有厨师机但是面粉、酵母和糖提前混合一下比较好，这样才有事半功倍的效果。
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7、先用厨师机的一档揉十到十五分钟，然后再选择二挡揉十分钟。
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8、差不多二十分钟以后将面团取出，简单的按压揉搓至没有明显干粉，呈"三光"状态的面团就好了。在上面盖上一层保鲜膜放入冰箱进行冷藏发酵一晚上的时间。
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9、第二天制作之前提前将面团从冰箱里取出放到避光室温下进行回温，然后放到案板上简单揉搓按压进行排气，松弛大概十分钟左右，再用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面饼，切成十二条，然后再稍稍按扁厚度约一厘米。
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10、拿三条面团滚搓成圆条状，把三条面团的一头叠放在一起，压紧。
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11、头部捏紧之后下面的部分就可以按照编辫子一样，一条搭在另一条上面。
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