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鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃


鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃文章插图
“龙利鱼”鲜嫩无刺 ， 小孩都特别爱吃 ， 海鲜老板：从不给家里人吃 。 给小朋友吃鱼 ， 很多人都会优先选择一些软嫩没有刺的鱼 ， 这样的鱼肉小朋友吃的时候更放心 ， 也很方便 。 龙利鱼就是非常不错的选择 ， 我们当地靠海 ， 经常可以买到新鲜的龙利鱼 ， 根据大小不同 ， 价格也不一样 。 龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 外表很好辨认 ， 长得很像“舌头” ， 我们当地人也习惯叫它“舌头鱼” 。 超市里也有一些处理好去皮了包装的龙利鱼买 ， 正宗的龙利鱼自然要贵一些的 ， 但超市里还有一种包装好喝散装的鱼块卖 ， 外观看上去跟处理好的龙利鱼很类似 ， 但价格相差不少 ， 超市活动的时候9.9就能买一包了 ， 非常实惠 。
鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃文章插图
但明眼人一看就能分辨出来了 ， 家里有亲戚是开海鲜摊位的 ， 市场上一些无骨、无刺、冷冻的鱼柳 ， 十几块钱一斤的价格 ， 看起来非常实惠 ， 但他不建议购买这种鱼 ， 这种鱼并不是龙利鱼 ， 而是巴沙鱼 ， 他自己从来是不会给家人和孩子吃这种鱼的 。 我自己之前看到超市活动特别便宜也买过1次 ， 拿回来煮熟后 ， 吃起来腥味特别重 ， 全家人都不爱吃 ， 后来就再也不买给孩子吃了 。 正宗的龙利鱼是很鲜嫩的 ， 而且是海鲜的一种 ， 味道非常鲜美的 ， 而巴沙鱼是生活的比较浑浊的泥河里腥味比较重 ， 营养和口感都要差很多 。 而且包装好的巴沙鱼一般都要进行“泡药水”处理 ， 处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似 ， 很多不懂的人很容易误以为就是便宜的龙利鱼 。 懂货的人基本不会让孩子多吃这种鱼的 。 鲜嫩无刺的“龙利鱼” ， 大人孩子都爱吃 ， 水产老板：从不给孩子吃 。
鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃文章插图
正宗的龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 终年生活栖息在中国近海海区 ， 是海鲜鱼类的一种 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 。 而且巴沙鱼大多产自于湄公河 ， 是河鱼的一种 ， 繁殖能力非常强 ， 产量大、价格也比较低廉 ， 很多都是进口来的 ， 价格也是很便宜 ， 但这种鱼的鱼腥味非常重 ， 再加上“浸泡”后冷冻储藏包装等等 ， 不建议多吃 。 但一些餐饮店做酸菜鱼、炸鱼柳啥的非常喜欢用这种鱼 。 市场上还有一些打着“龙利鱼柳”的包装鱼 ， 其实大多都是巴沙鱼冒充的 。
鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃文章插图
市场上的龙利鱼一般在30-100元左右一斤 ， 根据大小来定 ， 个头越大的话自然要贵一些 ， 一些很小的那种就便宜一点 。 龙利鱼没有小鱼刺只有中间一条脊骨 ， 刺少肉多 ， 肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 味道很鲜美 ， 没有鱼腥味 ， 非常适合给孩子吃 ， 肉久煮鱼肉也不老 ， 清蒸、水煮都很好吃 。
鲜嫩无刺的“龙利鱼”，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给孩子吃文章插图
真假龙利鱼如何区分？
首先是价格上 ， 真的龙利鱼价格肯定是要贵不少的 ， 如果是10几块钱不肯能买到真的龙利鱼的 。 再来就是外形上 ， 买龙利鱼可以买完整的一整条鱼 ， 这样的鱼很直观的用肉眼看到 ， 很容易辨别和区分 。 另外在鱼肉的颜色上也可以看出来 ， 不知泡过多少药水 ， 不知冷冻过几年的假龙利（巴沙鱼） ， 色泽已经是惨白惨白了 。 新鲜的龙利鱼是带点红润的肉色的 。 最后就是品尝 ， 真假龙利鱼一吃就知道了 ， 巴沙鱼冒充的话腥味会中 ， 所以多会做成酸菜鱼、炸鱼柳把腥味盖掉 。
接下来跟大家分享一道龙利鱼的家常做法：金针菇蒜蓉蒸龙利鱼


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