红烧带鱼，是我们家点单率非常高的一道家常菜，尤其逢年过节，桌上一定会有一盘。
香甜入味，刺少蛋白质丰富，老少都很喜欢吃，它的做法其实很简单，我们快来看看吧!
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用料:
带鱼2条，红辣椒2个(怕辣不放)，小葱1根，姜3片;
白酒或料酒1勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽1勺，醋1勺，糖1勺。
步骤
1、先把带鱼洗净，切断放入大碗里，放入盐、姜片、白酒，腌制15分钟左右去腥;
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2、烧热油锅，倒入适量油，温热时放入腌好沥干的鱼块，煎至两面金黄，盛出备用;
3、锅内留少许底油，放入姜片、葱段、红辣椒翻炒出香味来，放入炸好的带鱼，倒入所有调料，翻炒入味;
4、倒入没过食材的开水，大火煮至沸腾转小火，煮至汤汁浓稠就可以关火啦!
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