这3种菌菇一下锅，鲜香美味营养丰富，大鱼大肉都要靠边站
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今天我们做一道简单的菜 ， 把3种营养丰富的菌菇下锅一炒 ， 做出虽然无肉 ， 口感胜肉的黑椒菌菇 。 主要用到杏鲍菇、香菇、白玉菇 ， 做法十分简单省事 ， 下锅一炸外酥里嫩 ， 最后配上丰富味料 ， 吃上一口不再馋肉 。
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1.首先准备一下食材
准备青椒、红椒各半个 ， 把籽去除以后切成宽条备用 。
准备白玉菇一把切掉根部 ， 杏鲍菇半个切成粗条 ， 香菇几朵去除香菇柄以后切成厚片 ， 全部放在一起 。
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2.锅内烧水倒入切好的菌菇焯烫一下去除土腥味
水烧开后下入菌菇 ， 大约煮1分钟把菌菇捞出来 ， 再清水洗一遍 。
然后加入食盐、鸡粉抓拌均匀 ， 码一层底味 。
然后放入适量的淀粉抓匀 ， 尽量让菌菇一个个散开 ， 处于干燥无水的状态 ， 这样下锅炸的时候不易炸锅 ， 并且口感更好 。
3.锅内烧油开始油炸
油温五成热时把菌菇依次撒入锅中 ， 开小火炸制 。
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炸的时候用勺子经常搅动 ， 让菌菇均匀受热 ， 有粘在一起的用勺子打散 。
直至菌菇中的水分炸干 ， 炸至金黄酥脆时倒出来控油 。
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4.锅内留底油 ， 烧热以后放入青红椒翻炒至断生 ， 再倒入炸好的菌菇撒上黑胡椒 ， 开大火快速翻匀 。
最后边颠锅边淋入辣椒红油撒入白芝麻 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
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