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16道美食精选，鲜香下饭，快到饭点来看看，一日三餐吃啥不发愁( 三 )


8、待所有食材炒好以后关火 ， 撒上芝麻粒儿和香菜
豆汤狮子头
16道美食精选，鲜香下饭，快到饭点来看看，一日三餐吃啥不发愁文章插图
制作：1、把猪五花肉末纳盆 ， 加胡萝卜粒、马蹄粒、熟玉米粒、香菇粒和虾仁粒拌匀后 ， 再放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋清和生粉顺一个方向搅打上劲 ， 随后用手团成狮子头生坯并入笼蒸熟 ， 取出来放在垫有熟菜心的盘内待用 。
2、锅里掺鸡汤并放入用高压锅压烂了的豌豆 ， 烧沸后加盐、味精和胡椒粉调成“豆汤” ， 出锅舀在放狮子头的盘内 ， 另外点缀半颗红樱桃 ， 即成 。
香酥带鱼
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材料：带鱼、胡椒粉、干辣椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、带鱼
做法：1.带鱼切段 ， 洗干净后 ， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时 。
2.起锅烧油 ， 油烧至6成热 ， 放入带鱼 ， 炸至金黄 ， 起锅待用 。
3.锅至留底油 ， 烧至5成热 ， 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味 。
4.倒入炸好的带鱼 ， 翻炒片刻出锅即可 。
韭菜炒河鱼干
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材料：韭菜、河鱼干 、油、盐、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽、料酒
做法1.准备食材 ， 韭菜、河鱼干、干辣椒、青辣椒；加一个干辣椒更香更入味 。
2.韭菜洗净 ， 沥干水 ， 切好 ， 待用；韭菜尾部不要 ， 这样炒的鱼干会更好吃 。
3.干辣椒、青辣椒、生姜、分别洗净切好待用；河鱼干用温水浸泡一会 ， 再用清水清洗；
4.热锅 ， 倒油 ， 把河鱼干、生姜入锅 ， 再加点料酒 ， 中小火煸香；
5.加入切好干辣椒、青辣椒；切好的韭菜倒入锅 ， 翻炒；放生抽、盐炒均 ， 香辣可口美味出锅 。
金针羊肉卷
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用料 金针菇适量、羊肉卷适量、香菜三根、香葱两根、蒜蓉辣酱适量、孜然少量油
做法 将金针菇洗净把水尽量控干净 ， 葱香菜切小段备用
放少量油 ， 油热了放羊肉卷炒变色 ， 放葱香菜炒一下 ，
放金针菇翻炒发蔫 ， 放蒜蓉辣酱翻炒五分钟放孜然 ， 放点盐 。 出锅！
干锅麻辣藕
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用料 莲藕500克、干辣椒、花椒、姜1片、八角1瓣、糖盐醋、酱油、色拉油
做法 莲藕洗净 ， 切成片 ， 用清水加两三勺白醋泡一会儿 。
姜切一片就够用了 ， 干辣椒切段 ， 放一边备用 。
锅中倒油 ， 烧至8分热 ， 下姜片、干辣椒、花椒、八角 ， 关小火炒香 ， 不要炒糊了 。
泡在醋水里的藕片挥出来 ， 沥一下水 ， 下锅翻炒 ， 加一勺酱油 ， 适量的香醋 ， 少许糖 ， 适量的盐 ， 继续翻炒 。
炒的过程中因为没有汤汁 ， 为了避免巴锅 ， 就准备一小碗清水 ， 不时滴添些水进锅 ， 但一定不要多 ， 分次加 。
藕片为保持脆脆的口感 ， 所以不必炒得太久 ， 断生后再翻炒五六分钟就可以出锅装盘了 。
干煸菜花
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用料 松花菜半只、五花肉50克、生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克
做法 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 充分沥干水分 。
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油 ， 如果肉不够肥 ， 锅中可以先放少许油再煸 ， 出油后加生姜炒出香味 。
开大火 ， 油热的时候倒入菜花 ， 铺匀略煎30秒再翻炒几下 。


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