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10款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
清汤鱼丸
10款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试文章插图
1）主料：以鲢鱼为主料 ， 宜选用洞庭湖养出的鲜活淡水鲢鱼
2）辅料：口蘑、火腿、菜心、菠菜、葱、蕃茄酱、料酒、鸡蛋、生姜、味精、胡椒、植物油、淀粉、猪油、鸡油 。
四、湘菜经典——清汤鱼丸的具体制作方法与步骤
第一步：将鲢鱼宰杀 ， 去皮去刺 ， 洗净后放在砧板上 ， 先用刀背捶、去小刺后再用刀口剁成鱼泥 ， 放入钵内待用 ，
第二步：熟火腿切成菱形片、白菜心洗净 ， 口蘑洗净切成梳子花刀待用 。
第三步：将葱、姜汁、料酒、食盐置于体内与鱼泥一起搅发 。
第四步：加入搅发的蛋清、湿淀粉、熟猪油搅匀,将鱼茸分别挤成直径1.5厘米直径的丸子投入加入温水的锅中 ， 用中火煮熟捞起待用 。
第五步：炒锅置大火上、如入鸡清汤和口磨、熟火腿、白菜心、食盐、味精及熟鱼丸 ， 烧开盛入汤碗内 ， 淋熟鸡油 ， 撒胡椒粉即可 。
佛手瓜炒鸡肉
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食材：佛手瓜2个、鸡脯肉1块、小葱3根、姜1块、蒜2粒、半勺料酒、1勺生抽、一勺淀粉、适量盐、1勺蚝油、少许鸡精 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
2、鸡肉洗净切片 ， 放在碗里面 ， 加半勺料酒 ， 1勺生抽 ， 一勺淀粉 ， 抓拌均匀 ， 需要腌制十分钟左右 。
3、佛手瓜洗净 ， 对半切开 ， 去掉中间的核 ， 切成小块装盘 。
4、小葱洗净切成段 ， 生姜切成姜末 ， 大蒜去皮切成蒜片 。
5、在锅里加适量的食用油 ， 大火加热 ， 将腌制好的鸡肉加进去 ， 翻炒到鸡肉变白 ， 放入葱姜蒜炒香 。
6、将佛手瓜块放入锅中翻炒片刻 。
7、加入适量清水 ， 水量刚好淹过食材 ， 加入适量盐 ， 1勺蚝油 ， 少许鸡精 。
8、焖煮至佛手瓜断生 ， 大火收汁即可 。
9、一盘清香脆爽鸡肉佛手瓜就做好了 ， 家常简单又美味 ， 好吃又不腻 。
果汁里脊
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材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克 。
做法：
1.里脊肉洗净 ， 用刀切成小手指粗细的条 ， 用黄酒 ， 酱油腌制片刻 。
2.锅内洗净置火上 ， 放入生油 ， 烧至六七成热 ， 下里脊肉炸制 ， 待肉条表面结硬 ， 色泽金黄时 ， 捞出沥油 。
3.锅留余油 ， 下葱段稍煸 ， 再下番茄酱炒制 ， 接着下肉条 ， 烹黄酒 ， 加盐 ， 白糖及适量清水 ， 旺火烧开 ， 改用小火烧透入味 ， 转用大火收汁 ， 滴入香醋 ， 再下柠檬汁 ， 待卤汁稠黏时 ， 滴入香油 ， 即可出锅 ， 冷却后装盘食用 。
苦瓜黄豆猪骨汤
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用料
苦瓜2根猪骨900克黄豆一杯薏米大半杯蜜枣1个姜片2片盐8克
做法
猪骨冷水浸泡半小时后洗净 ， 冷水下锅焯水 ， 去掉浮沫后捞出洗净（喜欢吃肉多的买排骨 ， 喜欢啃骨棒的可以买筒骨或者脊骨 ， 也就是龙骨）
黄豆提前泡发5个小时以上 ， 最好提前一天泡好 。 薏米洗干净 ， 无需泡发


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