16道美食精选，鲜香下饭，快到饭点来看看，一日三餐吃啥不发愁( 二 )
3.然后把肉切成小块 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉腌制片刻;
4.青红椒洗净切块 ， 葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前 ， 加入10毫升香油抓拌均匀;
5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜,然后再加入10毫升香油炒香;
6.倒入鸡肉翻炒,加入酱油,加入白糖,翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒;
7.加入少许鸡精翻炒均匀,最后在淋入少许麻油,翻炒均匀关火 。
茄汁煎鸡翅
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材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司 。
做法：1、鸡翅中洗净 ， 用刀划两道口子 ， 放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上 。
2、锅中倒入油 ， 5-6成热时放入鸡翅 ， 煎至两面金黄 ， 盛出放入碗中待用 。
3、锅中留底油 ， 倒入番茄沙司 ， 糖 ， 盐翻炒均匀 。
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀 ， 盖上锅盖煮沸 ， 再揭开锅盖大火收汁 。
冬瓜烧肉
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材料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；
做法1.冬瓜去皮切方块 ， 姜切片 ， 葱白切段 ， 葱绿切末 。 五花肉切方块 ， 和姜片一起下入锅中 ， 倒入清水 ， 水开后继续煮三四分钟 。 肉捞起 ， 冲水 ， 沥干 。
2.锅洗净 ， 下入沥干后的五花肉块 ， 开小火 ， 煎 。 ——不必放油 。 待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦 ， 因为待会还要继续炒的） ， 并渗出一些油时 ， 下入冰糖 ， 小火翻炒至糖融化 。
3.下入姜片和干红辣椒 ， 炒2分钟 。 加入开水——水量没过肉 。 小火 ， 炖30分钟 。 30分钟后 ， 下入葱段和冬瓜 ， 加盐 。 加1勺红烧酱油 ， 转中火 ， 翻炒均匀 。
4.煮至冬瓜入味 ， 汤汁收干 ， 撒上葱花即可 。 ——冬瓜在烧制的过程中会出水 ， 且炖肉还有汤汁 ， 所以不必另外加水 。
元宝红烧肉
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材料：鹌鹑蛋15个 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水 ， 加少许花椒粒 ， 淋入适量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水 ， 下入鹌鹑蛋 ， 盖上锅盖 ， 煮五分钟 ， 关火 ， 继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至颜色金黄 ， 盛出
5.锅留底油 ， 下入八角、姜片煸香 ， 再将五花肉倒入锅中 ， 淋入适量料酒、生抽、老抽 ， 翻炒上色后 ， 加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋 ， 倒入小半锅清水 ， 以水面盖过五花肉为宜 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火焖一个小时 ， 接着加两勺冰糖 ， 大火收汁即可
【16道美食精选，鲜香下饭，快到饭点来看看，一日三餐吃啥不发愁】麻辣干锅
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材料：火锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类适量；蔬菜（依个人喜好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根；
麻辣干锅的做法：
1、将各种食材洗净 ， 切成形(形状随意 ， 不过小块状比较理想)
2、葱切成约4厘米段状 ， 蒜和姜切片
3、热锅加油
4、往热油中加入花椒 ， 大料和香叶直到炒出香味 ， 捞出调料
5、往热油中加入葱姜蒜爆香 ， 然后加入干辣椒段翻炒几下
6、加入火锅底料 ， 翻炒出香味
7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放 ， 容易熟的后放) ， 不断翻炒
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