〖 制作步骤 〗
【 下酒|4款花生米做法，下酒与当作小零食都不错，好吃不上火，家宴必备】1、新鲜花生1斤，这是我们家自己种的花生，颗粒比较饱满，加水泡上2个小时，泡过的花生除了更容易入味儿以外，吃起来还会有脆脆的口感；
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2、泡过之后的花生变得鼓鼓的，水份更足；
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3、接着我们再来切点葱段和姜片
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我们先把花生米倒入砂锅中，然后加入清水，水量沫过花生就可以；
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4、现在来调味儿：2勺盐、半勺五香粉、2颗八角2块儿桂皮、1把花椒，姜片和葱段也都加进来，盖上大火煮开后转小火继续煮20分钟；
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5、煮好的花生先不急着倒卤水，我们可以将它泡上2个小时帮助入味
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再捞出来就非常入味儿了，我们的水煮花生就做好了，做法简单又好吃；
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口感咸香脆爽，用来当作小零食、下酒菜、小咸菜都超级好吃，而且煮熟后的花生特别容易消化易吸收，秋季养生可以多吃一些哦！
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┄【盐焗花生】┄说起花生平常我们做的最多就油炸、爆炒和水煮了，今儿咱们换个做法，吃起来香脆又可口 ，而且一滴油都不用加。尝一口，花生米咸香脆口，吃完以后还有一点回甘，一颗花生都能吃出这样丰富的层次感。
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〖 食材清单 〗花生粒3斤、香料1份、生姜5片、盐300克
〖 制作步骤 〗
1、这是我们自己家种的花生，先清洗一遍，把里面的灰尘都洗掉，然后捞出来放一旁；
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2、接着我们剥半头大蒜，剥好后直接切片，再来切几片生姜；
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3、然后开始准备香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒还有小茴香；
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4、起锅烧水，锅里的水煮开以后我们把花生米加进来，这时候把香料和生姜大蒜也一起加进来大火煮5分钟；
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5、5分钟后将花生米和香料都一起捞出来控干水分，一定要完全的控干哦；
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6、花生米晾干以后我们来热锅，锅里也一定不要有水，接着我们往锅里加300克盐，用中火给盐升温，也可以把手放在盐上方去感受一下，有温度后把花生米加进来翻炒；
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7、这时候转中小火慢慢的炒，刚开始炒的时候每一颗花生上面都裹满了盐，不用着急，慢慢的炒，盐粒最后会自己掉下来的；
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