无论蒸什么鱼，牢记3个技巧，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃又简单
无论蒸什么鱼 ， 牢记3个技巧 ， 鱼肉鲜嫩无腥味 ， 好吃又简单!吃惯了地上跑的食材 ， 偶尔也可以来换成海里游的 ， 毕竟鱼的味道实在是非常鲜美 ， 而且鱼无论是怎么制作 ， 都可以做得很美味 。
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但是制作鱼肉最主要的难题 ， 就是鱼肉的腥味 ， 如果没有很好地将鱼肉处理好 ， 制作出来的鱼肉味道就会很腥 。 而且无论是什么鱼 ， 都多多少少含有一些腥味 ， 所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样做出美味的鱼肉 。
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技巧1：鱼要新鲜
无论是什么鱼 ， 都是新鲜状态的鱼肉腥味最少 ， 只有一开始就选择那些简单好制作的食材 ， 才可以做出美味无腥味的鱼肉 。 而且在购买鱼的时候 ， 就可以拜托好心的摊主 ， 帮忙处理鱼 ， 这样子回家之后 ， 处理起来也会简单一些 。 但是一定要注意 ， 处理好的鱼 ， 需要尽快进行烹饪 ， 只有这样做出来的鱼肉才能又嫩又鲜 。
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技巧2：取出黑色薄膜
好心摊主处理的鱼肉 ， 虽然说大致上是帮忙清理了 ， 但是细节方面 ， 还需要进行二次加工的 。 其中最要重视的一个部位 ， 就是鱼的肚子里 ， 那个黑色的薄膜 ， 因为那里是整条鱼里 ， 腥味最重的部位 。 所以如果不想吃到腥味过重的鱼肉 ， 就必须尽可能将黑色薄膜去除干净 。
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技巧3：不加料酒
【无论蒸什么鱼，牢记3个技巧，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃又简单】料酒是非常适合去除腥味的调料品 ， 料酒也不是不能放 ， 而是不能在上锅前加上料酒 。 要不然整条鱼的味道会有着浓浓的酒味 ， 从而遮掩了原先鱼肉的鲜味 。 最好的方法就是 ， 在鱼上锅之前 ， 可以使用少量的料酒 ， 生姜和葱段 ， 进行30分钟左右的腌制 。 这样子处理过的鱼肉 ， 就可以很好去除腥味 ， 而且还不容易留下较浓的酒味 。
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