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莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做


莲藕加一把花生，清脆爽口，开胃解腻，下饭下酒超赞，学会过年做文章插图
莲藕加一把花生 ， 清脆爽口 ， 开胃解腻 ， 下饭下酒超赞 ， 学会过年做 。 冬天莲藕大量上市 ， 也是吃莲藕的时令季节 ， 冬天的莲藕脆甜爽口 ， 备受食客们的喜爱 ， 莲藕不仅好吃 ， 营养也是很丰富的 ， 莲藕中含有淀粉、多种微量元素和膳食纤维 ， 冬天多吃一些莲藕可以给身体补充营养 ， 还能帮助肠道消化 ， 是一种老少皆宜的健康食材 。 生藕性偏凉 ， 但是煮熟的莲藕性温 ， 冬天吃特别好 ， 莲藕的吃法也有很多 ， 冬天比较常见的就是拿来煲汤、清炒、刷火锅吃都是非常不错的 ， 还可以做藕饼、藕夹等等 ， 都是过年必吃的年菜 。
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这里要跟大家分享的莲藕吃法是：凉拌藕片花生 ， 凉拌藕片里加入一把炸好的香脆花生米搭配一起吃 ， 味道实在太香啦 ， 清脆爽口 ， 开胃又解腻 ， 下饭下酒都非常棒 。 冬天吃多了大鱼大肉 ， 来上一盘这道开胃的凉菜 ， 上桌比肉菜还受欢迎 ， 冷天吃凉菜也是别有一番风味呢 。 这道菜的做法也非常简单 ， 我们家隔三差五准做一次 ， 过年待客啥的也会做这道凉菜 ， 对于餐桌上喜欢小酌一杯的人来说 ， 是一道超赞的下酒菜 。 大家学会了过年回家可以给家人露一手 。
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凉拌藕片花生主要用到的食材就是莲藕和炸好的花生米 ， 莲藕建议选择脆藕 ， 切开看一下 ， 粉藕有11孔 ， 市面上多见7孔粉藕 ， 而脆藕有9孔 ， 可以看颜色浅一些 ， 藕条相对细小一点的 ， 就是脆藕 ， 不懂也可以问店家 。 买藕要选择那种两头都是封闭的 ， 这样不容易积脏东西 。 莲藕去皮后煮断生 ， 然后捞起过凉白开切片 ， 搭配上自己喜欢的料汁一起拌匀（灵魂料汁文章有详细配料做法） ， 再加入一把炸香的花生米拌匀就可以享用啦 。 冬天多吃莲藕好处多 ， 学会此做法 ， 一煮一拌 ， 清脆又爽口 ， 太香啦 。 一起来看看详细做法吧 。
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【凉拌藕片花生】
准备食材：莲藕适量、油炸花生米适量、大蒜适量 。
准备配料：一勺牛香辣肉酱、一勺白芝麻 ， 热油、4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉 。
详细做法：
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1、莲藕要选两头封闭的 ， 这样里面比较干净 ， 然后去头去尾去皮削皮干洗干净待用 。 （做凉拌莲藕要选择脆藕 ， 家里只有粉藕就用的粉藕来替代了 ， 味道也不错的） 。
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2、适量的大蒜 ， 清洗干净后切成蒜末待用 。
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3、将蒜末装入碗里 ， 加一勺牛肉酱 ， 一勺白芝麻 ， 淋上烧开的热油爆香 。 再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉 ， 然后混合搅拌均匀 ， 我们的灵魂酱汁就调好啦 。
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5、莲藕放入锅里 ， 然后倒入清水（建议清水淹没过莲藕 ， 加一勺盐、一勺白醋 ， 盖上盖子开大火煮 。 （如果喜欢脆的 ， 煮五分钟 ， 如果吃软的 ， 煮八分钟 ， 根据自己的喜好来） 。
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